Pon la miga de pan en un bol grande. Vierte agua fría y deja remojar.

Casca todas las almendras incluida la amarga, escáldalas durante un par de minutos en una cazuela con agua hirviendo y retírales la piel.

Pon en un bol las almendras, el diente de ajo pelado y el pan escurrido. Vierte un chorro de agua y tritura con la batidora. Introdúcelo en el frigorífico, para que esté bien fresco a la hora de servirlo.

Limpia la uva y separa los granos. Saca el ajo blanco del frigorífico justo antes de servirlo y añádele un chorro de aceite, un chorrito de vinagre y una pizca de sal.

Sirve el ajo blanco en un plato sopero y acompaña con las uvas.