Vainas con patatas

Para eliminar la piel del tomate sin problemas se debe sumergir en agua hirviendo durante un minuto. Después se pasa por agua fría y se retira la piel con un cuchillo.

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Receta

Autor: Karlos Arguiñano

Ingredientes

700 gramos de vainas
300 gramos de patatas (unas 3 patatas medianas)
1 diente de ajo
1/2 litro de agua
sal
3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

Lavar las vainas, quitar los hilos de los lados con un pelapatatas y cortarlas en 4 trozos mas o menos y si son anchas, además cortar por la mitad. pelar las patatas y cortarlas en gajos.
Poner el 1/2 litro de agua al fuego en una cazuela a fuego fuerte, y cuando rompa a hervir añadir las vainas, las patatas y las sal, encima de las vainas ya hechas.