Pon abundante agua en una cazuela y una cucharada de azúcar. Parte las peras por la mitad y descorazona. Introdúcelas en la cazuela y agrega un chorrito de zumo de limón.

Para hacer el relleno de las peras, pon en un bol la nuez molida, azúcar y una pizca de vaina de vainilla. Mezcla bien y añade una cucharada de nata. Rellena las peras con la mezcla. Reserva.

Ralla el chocolate con la ayuda de un rallador y reserva en un plato para después decorar el postre.

Para emplatar, decora la base del plato con yogur de frutas del bosque. Coloca las peras encima y las nueces para acompañar. Decora con unas hojas de menta y espolvorea el chocolate por encima.