Rollitos de sandía

La piña está muy indicada en regímenes de adelgazamiento ya que es un reductor del apetito. Además mejora la calidad del esmalte dental, purifica la sangre, alivia los catarros, calma la tos, la gota y la artrosis.

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Receta

Autor: Eva Arguiñano

Ingredientes

- Para 2 personas:
1 rodaja y media de sandía
1 cucharada de agar-agar
4 cucharadas de leche condensada
1 cucharada de mermelada de albaricoque
5 galletas molidas

Elaboración

Pela la sandía, córtala en daditos. Introdúcelos en un vaso batidor y tritura. Cola con la ayuda de un colador. Introduce el caldo de la sandía en una cazuela y cuando esté templado añade una cucharada de agar- agar y mezcla bien. Vierte el caldo en la base de una bandeja de cristal y deja enfriar la gelatina.
Esparce la mermelada y la leche condensada sobre la gelatina. Espolvorea con una pizca de galleta picada. Enrolla sobre sí misma la gelatina. Córtala en rollitos y colócalas en dos platos. Decora con hojas de menta. Sirve.