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Pollo al jengibre

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Autor:  Karlos Arguiñano 

La salsa de soja enriquece el sabor de otros ingredientes sin enmascarar su sabor, añade cuerpo y realza la apariencia a numerosas comidas y da un toque especial a los platos más tradicionales. No dudéis en utilizarlo.

 

 

Ingredientes

  •   3 pechugas de pollo
  •   200 gr. de arroz basmati
  •   3 cucharadas de salsa de soja
  •   1 cucharada de azúcar
  •   2 cucharada de vinagre
  •   1 trozo de jengibre
  •   1 vaso caldo de ave
  •   agua
  •   aceite virgen extra
  •   sal
  •   pimienta

Elaboración

Pon el arroz a cocer en una cazuela con agua (misma cantidad de agua que de arroz) y una pizca de sal. Tapa la cazuela y deja cocer durante 10-12 min.
Filetea la pechuga de pollo y salpiméntalas.
Ralla el jengibre y ponlo en un bol. Añade la salsa de soja y el azúcar. Introduce el pollo, mezcla bien y deja macerar durante 15 minutos.
Escurre el pollo y saltéalo a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite. Retira el pollo y vierte a la sartén la salsa que queda de la maceración, junto con el vinagre y el vaso de caldo. Cocina a fuego fuerte para que reduzca la salsa.
Sirve el arroz en un lado de una fuente y coloca el pollo en un costado. Vierte la salsa bien caliente sobre los filetes y decorar con una ramita de perejil.

Paso a paso

 

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