Corta las patatas en rodajas gruesas, pásalas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite.

Lamina y dora el ajo en una sartén con aceite. Agrega las cebolletas picadas y sazona. Añade los tomates secos cortados en dados y la hoja de laurel. Agrega una cucharada de harina y tuéstala un poco. Incorpora las patatas. Vierte el vino blanco y un vaso de agua. Cocina a fuego suave durante 8-10 minutos.

Pasado este tiempo, incorpora las almejas y añade perejil picado al gusto.

Limpia el salmón, córtalo en tacos y salpimiéntalos. Cuando se hayan abierto las almejas, agrega el salmón y cocina todo durante 3-4 minutos. Sirve en un plato hondo y decora con una hojita de perejil.