Mezcla en un bol el preparado para hacer pan, la levadura, un chorrito de agua y una pizca de sal. Amasa con las manos y divide la masa en 4 partes. Amasa un poco más cada una de las partes.

Tapa los bollitos y deja que fermenten. Píntalos con huevo batido. Precalienta el horno y hornéalos a 190º C durante 20-25 minutos.

Cuece las patatas con piel en una cazuela con agua, sal y las hojas de laurel durante 25-30 minutos. Pela las patatas, trocéalas y espolvorea sobre ellas un poco de pimentón y perejil picado al gusto.

Sazona las sardinas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva, un ajo laminado y un par de trocitos de guindilla.

Emplata las sardinas con las patatas y riega todo con el aceite que has utilizado para freír las sardinas. Acompaña con los bollitos de pan. Puedes poner en la mesa unas rodajitas de limón para que los comensales se limpien las manos después de comer las sardinas.