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Semillas de cáñamo

17/05/2013

Juan Mari Arzak nos habla de las semillas de cáñamo, un producto utilizado en la cocina con muchos beneficios. En esta ocasión, se elaborará una ensalada con semillas de cáñamo.

Fufú

Juan Mari Arzak

19/04/2013

Juan Mari Arzak nos muestra el fufú, un producto típico de la cocina africana, concretamente de Ghana, elaborado con raíces cocidas y molidas.

Aromatizar cuajada

Juan Mari Arzak

05/04/2013

Juan Mari Arzak nos desvela un nuevo secreto de cocina, cómo aromatizar una cuajada con pimienta y vainilla.

Humo en polvo y humo líquido

Juan Mari Arzak

22/03/2013

Juan Mari Arzak nos trae un nuevo secreto de la alta cocina, en esta ocasión nos habla del humo en la cocina y cómo ahumar alimentos.

Tapioca

Juan Mari Arzak

08/03/2013

Juan Mari Arzak nos habla de la tapioca, un alimento muy energético con el que elabora un original y sorprendente postre.

Aromatizar chocolate con curry, wasabi o azafrán

Juan Mari Arzak

15/02/2013

Juan Mari Arzak nos muestra cómo aromatizar chocolate en casa de forma sencilla. En esta ocasión, elabora tres chocolates diferentes: al azafrán, con wasabi y con curry.

Encurtidos

Juan Mari Arzak

08/02/2013

Juan Mari Arzak nos habla sobre los encurtidos y nos muestra la receta para prepararlos en casa de forma sencilla y muy económica.

Trufa negra

Juan Mari Arzak

01/02/2013

Juan Mari Arzak nos trae un nuevo secreto de alta cocina, en esta ocasión, nos habla sobre la trufa negra y sus propiedades.

Merengues de colores

Juan Mari Arzak

25/01/2013

Juan Mari Arzak nos sorprende con unos merengues de colores elaborados con albúmina, perejil y remolacha.

Compota de manzana y uchuva

Juan Mari Arzak

18/01/2013

Juan Mari Arzak elabora una receta de compota de manzana y uchuva, también llamado physalis.

Postre de turrón

Juan Mari Arzak

11/01/2013

Juan Mari Arzak nos propone una receta fácil de un postre de turrón blando para aprovechar las sobras de Navidad.

Ostras con algas y cítricos

Juan Mari Arzak

28/12/2012

Juan Mari Arzak nos trae una receta muy apropiada para la Navidad y el Año Nuevo, un plato de ostras con algas y cítricos acompañados de salsa de champagne.

Vinagretas especiales

Juan Mari Arzak

14/12/2012

Juan Mari Arzak nos presenta la receta de dos vinagretas especiales: vinagreta de maíz y vinagreta de pepitas de tomate y caramelo.

Chips de castaña

Juan Mari Arzak

30/11/2012

Receta de chips de castaña de Juan Mari Arzak, un bocado de alta cocina fácil de preparar.

Menú de alta cocina para Navidad

Hogarutil

28/11/2012

Menú de alta cocina para Navidad, os presentamos de la mano de Juan Mari Arzak una selección de recetas especiales para confeccionar un menú de alta cocina que otorgará otra categoría a nuestras celebraciones.