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Recetas tradicionales de San Blas

Recetas tradicionales de San Blas

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Cada 3 de febrero se celebra la romería de San Blas, día en el que muchas personas acuden a bendecir sus alimentos y gargantas.

Esta tradición tiene su origen en los milagros que se le atribuyen a San Blas, obispo de Sebaste conocido por sus habilidades médicas y su facilidad para curar a las personas y animales enfermos. Según la creencia popular, San Blas salvó a un niño de morir ahogado por una espina de pescado. Desde entonces, este santo es el patrón de las enfermedades y los dolores de garganta.

Por este motivo, el 3 de febrero es tradicional bendecir unos cordones de colores conocidos como "cordones de San Blas" y colocárselos en el cuello. Pasados nueve días, se retira el cordón y se quema. De esta forma se cree que San Blas protegerá la garganta de posibles catarros durante el resto del año.

Como todas las festividades, el día de San Blas también cuenta con dulces típicos, entre los que destacan las populares rosquillas y la torta de San Blas.

Recetas típicas del día de San Blas:

Torta de San BlasTorta de San Blas (Vídeo)
La torta de San Blas es tradicional de Eibar (Gipuzkoa) y los municipios cercanos. Se trata de una torta hecha de huevo, harina, azúcar, manteca y levadura. Finalmente, se cubre con un glaseado, al igual que las rosquillas. Como manda la tradición, las tortas deben ser bendecidas antes de comerse.

Rosquillas de San BlasRosquillas de San Blas (Vídeo)
Estas rosquillas cubiertas con glaseado comenzaron a popularizarse a finales del siglo XIX. Probablemente, es uno de los productos más consumidos en la romería de San Blas. Eva Arguiñano nos sugiere esta receta en la que opta por hacerlas en el horno para obtener unas rosquillas con poca grasa.

Rosquillas de anísRosquillas de anís
Estas rosquillas pueden servirse como postre, desayuno o merienda, acompañadas de moscatel, anís, café o chocolate. Aprende a elaborar las clásicas rosquillas de anís de forma casera con esta receta de Eva Arguiñano.

RosquillasRosquillas
Eva Arguiñano nos propone otra receta más de las populares rosquillas. En esta ocasión, las decora con unos hilos de chocolate negro y chocolate blanco y las espolvorea con canela, lo que le aporta un sabor especial.

Rosquillas de lecheRosquillas de leche
Karlos Arguiñano elabora las tradicionales rosquillas de anís con leche y espolvoreadas con azúcar glas, perfectas para acompañar con café, leche o té.

Galletas de San BlasGalletas de San Blas (Vídeo)
Juan Mari Arzak reinventa las tradicionales tortas y rosquillas de San Blas y las convierte en unas deliciosas galletas creadas para la ocasión.

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