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Cocina regional: gastronomía valenciana

Cocina regional: gastronomía valenciana

La gastronomía valenciana puede enmarcarse dentro de la denominada dieta mediterránea, debido al empleo de alimentos como las verduras, el pescado o el aceite de oliva. Pueden apreciarse diferencias entre las distintas zonas de la comunidad valenciana: en la zona costera, la verdura y el pescado tienen mucho protagonismo; por su parte, en el interior se otorga más importancia a los productos cárnicos.

Pero si la cocina valenciana tiene un protagonista destacado, ese es el arroz. Este cereal ha sido cultivado en tierras valencianas desde la época musulmana. Es un alimento muy apreciado y utilizado en multitud de recetas, como la mítica paella valenciana. Otros protagonistas secundarios son las naranjas y mandarinas valencianas.

A continuación, os presentamos un listado de recetas típicas de la gastronomía valenciana:

Receta de paella valencianaReceta de Paella valenciana
Karlos Arguiñano elabora a continuación una clásica paella valenciana. No te pierdas esta delicia de receta con el toque particular de Karlos Arguiñano.

Coca de San JuánReceta de Coca de San Juan
Clásica receta valenciana propia del Día de San Juan o Día del Padre. Una receta pensada para doce personas que seguro que disfrutarán de uno de los mejores sabores que nuestro paladar puede probar.

Receta de Turrón blando o de JijonaReceta de Turrón blando o de Jijona
El turrón es un dulce tradicional que se consume en Navidad. El turrón con denominación de origen de Jijona o Xixona también se conoce como turrón blando y consiste en una masa molida de miel, azúcar, clara de huevo y almendras.

Receta de crema valencianaReceta de Crema valenciana
Eva Arguiñano nos presenta una receta típica de la cocina valenciana: una exquisita crema en la que el ingrediente principal es la horchata... ¡no podrás resistirte a este postre!

RecetaReceta de Pan de mango con horchata de chufas de Valencia
Bruno Oteiza nos presenta un postre diferente acompañanda por el fresco sabor de la horchata.

Y para que conozcamos todavía más recetas relacionadas con la cocina valencia, os proponemos las siguientes selecciones de recetas:

Recetas se arroz

Recetas de fideuá

Recetas de coca

Recetas de horchata

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