Cocina

Recetas de Semana Santa y Pascua 2014

Recetas de Semana Santa y Pascua 2014

Autor:

Con la llegada de la Semana Santa, además de las procesiones, misas y celebraciones religiosas, nos encontramos con las recetas típicas de esta época del año.

Una vez finalizado el Carnaval, comienza la Cuaresma, un periodo de tiempo en el que se celebra la vigilia, un deber cristiano que obliga a abstenerse de comer carne todos los viernes. Para el Viernes Santo, esta obligación se ha convertido en una deliciosa tradición culinaria: este día, el pescado, las legumbres y las verduras, sustituyen a los embutidos, los fiambres y todo tipo de carnes.

Debido a las celebraciones familiares y vacaciones, la cocina vuelve a cobrar un protagonismo especial, donde los pescados y dulces son los máximos exponentes durante estas fechas.

El potaje de vigilia, elaborado con bacalao, garbanzos y espinacas es la receta más importante en esta fecha tan señalada.

Recetas típicas: 

Lentejas estofadas con plátanoLentejas estofadas con plátano
Receta de legumbres típica de una fecha tan especial como la Semana Santa y Pascua, acompañada para la ocasión de plátano.

Patatas guisadasPatatas guisadas
Una receta clásica que seleccionamos en esta ocasión para elaborar en Semana Santa y Pascua.

Buñuelos de bacalaoBuñuelos de bacalao 
Bruno Oteiza nos enseña a preparar una receta clásica de Semana Santa y Pascua, basada en bacalao.

Croquetas de bacalaoCroquetas de bacalao
Disfruta de unas deliciosas croquetas de bacalao de la mano de Karlos Arguiñano.

Bacalao al pil pilBacalao al pil pil
Receta de bacalao al pil-pil de Karlos Arguiñano. La tradicional receta de bacalao al pil-pil elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano. El pil-pil es el nombre de la salsa que se produce al cuajarse los jugos del bacalao y el aceite cuando se cocina el bacalao. Se llama pil-pil porque la elaboración se hace poco a poco.

Receta de pestiñosPestiños
Los pestiños son típicos en Semana Santa, aunque podemos degustar estos exquisitos dulces en cualquier época del año. Es una receta clásica de Andalucía y se puede elaborar de diferentes formas: normalmente, los pestiños son una masa de harina frita en aceite y bañada en miel.

Mona de PascuaMona de Pascua
La mona es un pastel de harina, azúcar y grasa adornado con figuritas de chocolate. Es típico de Cataluña y se come el lunes de Pascua. Una tradición a tener en cuenta para las Pascuas venideras.

Ceviche peruanoCeviche peruano
Bruno Oteiza elabora una receta muy conocida en la gastronomía de Perú: Ceviche peruano.

Buñuelos de bacalaoBuñuelos de bacalao
Buñuelos de bacalao, una receta deliciosa de pescado la que nos presenta en esta ocasión el cocinero Bruno Oteiza.

Sopa de ajoSopa de ajo
Receta de sopa de ajo. Karlos Arguiñano nos muestra cómo preparar esta tradicional sopa acompañada de crujiente de ajos frescos.

Potaje de garbanzos y verduras con bacalao al hornoPotaje de garbanzos y verduras con bacalao al horno
Receta de potaje de garbanzos y verduras con bacalao al horno, un plato de legumbres caldoso con verduras y acompañado de bacalao asado. Receta de Bruno Oteiza.

TorrijasTorrijas
Receta de Torrijas. Cuando vayas a preparar este plato tienes que preverlo la víspera y comprar algo más de pan. Si usas pan del día será fácil que se te rompa cuando lo pongas a remojar.

Selecciones de recetas

Recetas de bacalao

Recetas de ensalada

Recetas de arroz con leche

Recetas de leche frita

Recetas de torrijas

Tags relacionados:

© 2014 Aialanet S.L.
© www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151

Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva