Bruno Oteiza

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Las recetas y platos del cocinero de la televisión Bruno Oteiza. Disfruta con sus recetas y los vídeos del programa Cocina con Bruno Oteiza.
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Ensalada de frijoles, tomate, aguacate y yogur

Ensalada de frijoles, tomate, aguacate y yogur

Bruno Oteiza

01/04/2015

Receta de Bruno Oteiza inspirada en México de ensalada de frijoles con tomate, aguacate, cebolleta, pimiento, calabacín y vinagreta de yogur. Para acompañar, unos totopos, es decir, triángulos de tortilla de maíz horneados.

Chipirones rellenos con maíz crujiente y salsa de cebolla

Chipirones rellenos con maíz crujiente y salsa de cebolla

Bruno Oteiza

31/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de chipirones salteados rellenos de sus propios tentáculos y jamón y acompañados de maíz crujiente y salsa de cebolla.

Hojaldre de pisto

Hojaldre de pisto

Bruno Oteiza

30/03/2015

Receta de Bruno Oteiza del tradicional pisto con calabacín, pimiento, tomate y berenjena. En esta ocasión se presenta un hojaldre relleno de pisto y acompañado de yema de huevo.

Arroz caldo filipino

Arroz caldo filipino

Bruno Oteiza

27/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de arroz caldo filipino, un plato de arroz con alitas de pollo, cebolla pochada, huevo cocido, ajos fritos, hierbabuena, cebollino y rodajas de lima.

Raviolis dulces y especiados

Raviolis dulces y especiados

Bruno Oteiza

26/03/2015

Postre de Bruno Oteiza de raviolis dulces elaborados con harina, cacao, mantequilla, huevos y azúcar, rellenos de mermelada de mandarina casera y acompañados de una infusión especiada de jengibre, miel, anís estrellado, pimienta y limón.

Tortilla de verduras con ensalada

Tortilla de verduras con ensalada

Bruno Oteiza

25/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de tortilla de verduras (patata, pimiento verde, cebolla, zanahoria, ajos, champiñones, berenjena y calabacín) acompañada de ensalada de queso mozzarella y rúcula.

Lubina con guisantes y salsa de erizos

Lubina con guisantes y salsa de erizos

Bruno Oteiza

24/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de lubina al horno acompañada de guisantes salteados y salsa de erizos de mar con vino y crema fresca, un plato sencillo con sabor marino.

Bocata de ternera a la cerveza

Bocata de ternera a la cerveza

Bruno Oteiza

23/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de bocadillo de escalopes de ternera rebozados a la cerveza con verduras pochadas y pimiento verde, perfecto para preparar con antelación y llevar para comer fuera.

Ensalada de cebada, pato y mango

Ensalada de cebada, pato y mango

Bruno Oteiza

20/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de ensalada de cebada cocida con magret de pato, mango, rabanito, cebolleta, zanahoria, ajos y aliño de caramelo de vino tinto.

Rape al vapor con crema suave de coliflor

Rape al vapor con crema suave de coliflor

Bruno Oteiza

19/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de lomos de rape al vapor acompañados de una crema suave de coliflor y patata y salteado de ajos frescos y guindilla.

Tomates rellenos de pasta

Tomates rellenos de pasta

Bruno Oteiza

18/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de tomates rellenos de pasta con salsa de mostaza y sardinas y cubiertos de queso gratinado, una forma divertida y diferente de comer tomate.

Pulpo asado con papa y boniato

Pulpo asado con papa y boniato

Bruno Oteiza

17/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de pulpo cocido en la olla rápida y posteriormente cocinado a la plancha. Para acompañar, cubos de patata y boniato cocidos y vinagreta de ajo, cilantro y aceitunas negras.

Hígado con chorizo y champiñones

Hígado con chorizo y champiñones

Bruno Oteiza

16/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de hígado acompañado de un salteado de chorizo y champiñones y puré de patata, una receta sencilla de preparar.

Bocados de pollo y castañas del Bierzo

Bocados de pollo y castañas del Bierzo

Bruno Oteiza

13/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de unos originales bocados de pollo y castaña con velouté, calabaza, cebolla y alguna especia: canela, jengibre, nuez moscada y clavo. Para acompañar, una sencilla ensalada de remolacha y zanahoria.

Sopa ttoro

Sopa ttoro

Bruno Oteiza

12/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de Sopa Ttoro, una sopa típica de la costa vasco-francesa que se elabora con hortalizas, pescado y marisco: congrio, merluza, gambas, mejillones, rape y cabracho. Además, se condimenta con pimiento de Ezpeleta, pimentón, estragón, cebollino y perejil.

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