Bruno Oteiza

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Las recetas y platos del cocinero de la televisión Bruno Oteiza. Disfruta con sus recetas y los vídeos del programa Cocina con Bruno Oteiza.
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Cuajada de moras y galleta

Cuajada de moras y galleta

Bruno Oteiza

28/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de cuajada casera acompañada de mermelada de moras recién hecha y galletas de mantequilla, un delicioso postre que se puede presentar de diferentes formas.

Risotto porcini

Risotto porcini

Bruno Oteiza

27/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de risotto porcini, un plato de arroz cremoso con hongos y caldo de verduras muy sencillo de preparar.

Pescado azul en salmuera

Pescado azul en salmuera

Bruno Oteiza

26/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de pescado azul en salmuera, en este caso atún rojo, acompañado de melón, melocotón, aguacate, cebolla, chiles y cebollino, un plato sencillo y muy refrescante.

Ensalada rellena

Ensalada rellena

Bruno Oteiza

25/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de ensalada rellena, un delicioso plato de cogollos de Tudela rellenos de salmón marinado, queso de cabra y alcaparras aliñado con vinagreta de piñones y dulce de manzana.

Crema de calabaza y tapioca de naranja

Crema de calabaza y tapioca de naranja

Bruno Oteiza

24/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de crema de calabaza acompañada de falsas perlas de tapioca de naranja, una sorprendente combinación de sabores y texturas.

Garbanzos gratinados con hortalizas asadas

Garbanzos gratinados con hortalizas asadas

Bruno Oteiza

21/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de garbanzos salteados con jamón acompañado de berenjena y tomate asados en el horno con hierbas aromáticas y cubierto con provenzal gratinada.

Steak tartare trufado

Steak tartare trufado

Bruno Oteiza

20/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de steak tartare trufado, un plato de carne picada con chile chipotle, mostaza, pepinillos y cebolleta y aromatizada con aceite de trufa negra.

Lubina en costra de papa y crema de hinojo

Lubina en costra de papa y crema de hinojo

Bruno Oteiza

19/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de lubina al horno con costra de papa y acompañada de una refrescante crema de hinojo, un original plato para sorprender a tus invitados.

Hongos al horno y hongos a la plancha

Hongos al horno y hongos a la plancha

Bruno Oteiza

18/11/2014

Bruno Oteiza muestra dos formas de preparar los hongos: hongos cocinados en el horno con salsa de nata y yema y hongos a la plancha con ajos frescos, puerro y cebolleta.

Ensalada de col y pepino con sopa fría de remolacha

Ensalada de col y pepino con sopa fría de remolacha

Bruno Oteiza

17/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de ensalada de col y pepino acompañada de sopa fría de remolacha, pimientos, tomates, cebolleta y pepino, un plato sencillo y nutritivo apto para vegetarianos y veganos.

Brazo de gitano de café y chocolate

Brazo de gitano de café y chocolate

Bruno Oteiza

14/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de brazo de gitano relleno de crema de café y chocolate y decorado con peinetas de chocolate caseras, un postre con base de bizcocho ideal para cumpleaños y celebraciones.

Arroz al horno con costilla

Arroz al horno con costilla

Bruno Oteiza

13/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de arroz al horno con costilla, judías verdes, alubias, tomate, cebolla, pimientos y azafrán. Un plato sencillo y muy nutritivo.

Lomo de rape rebozado con salsa de vieiras

Lomo de rape rebozado con salsa de vieiras

Bruno Oteiza

12/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de lomo de rape rebozado con salsa beurre blanc a base de vino, chalotas, nata, mantequilla y el sabor a mar de las vieiras. Para acompañar,un aperitivo de callos de vieiras finamente cortados y aliñados.

Fetuccinis del bosque

Fetuccinis del bosque

Bruno Oteiza

11/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de fetuccinis del bosque, un plato otoñal de pasta casera de setas acompañado de setas frescas salteadas y espolvoreado con hongo crudo y queso pecorino romano rallado.

Porrusalda oriental y aperitivo de sashimi

Porrusalda oriental y aperitivo de sashimi

Bruno Oteiza

10/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de porrusalda oriental o sopa de hortalizas con alga wakame, acompañada de aperitivo de sashimi con salsa de soja, un plato inspirado en la cocina oriental.

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