Eva Arguiñano

Receta de Pastel de pescado

Receta de Pastel de pescado

Autor:

Delicioso pastel de pescado de la mano de Eva Arguiñano.

Ingredientes:
  • Para seis personas:
  • 1/2 kg. de filetes de mediana limpia
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 8 huevos
  • 1/4 l. de salsa de tomate.
  • 250 ml. de nata líquida
  • pan rallado
  • mahonesa 
  • lechugas variadas
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal 
  • pimienta
  • tomate deshidratado en polvo
  • cebollino
Elaboración:

Coloca la mediana en un plato, vierte unas gotas de agua, tapa con plástico film e introdúcelo al microondas durante 2 minutos. Desmenúzala y en caso de que tenga espinas, retíralas.
Bate los huevos, salpimiéntalos y añade la nata, las gambas peladas y picadas y la salsa de tomate. Mezcla todo bien y agrega la mediana desmenuzada.
Unta un molde rectangular con aceite y espolvoréalo con un poco de pan rallado. Vierte la mezcla del pastel, cubre con papel de aluminio y pon a cocer al horno a 180º C., al baño maría durante 45 minutos . Para saber si está hecho, pincha con un aguja, y si sale limpia es que está cuajado.
Desmolda y sirve una rodaja por persona. Decora con mahonesa y lechuga picada alrededor. Espolvorea cebollino picado y tomate deshidratado en polvo.

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