Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak
Semillas de cáñamo
17/05/2013
Juan Mari Arzak nos habla de las semillas de cáñamo, un producto utilizado en la cocina con muchos beneficios. En esta ocasión, se elaborará una ensalada con semillas de cáñamo.
Bizcocho de algarroba
03/05/2013
Juan Mari Arzak nos muestra la algarroba, un producto muy utilizado en la repostería como sustituto del cacao y el chocolate.
3 recetas con algarroba
03/05/2013
Juan Mari Arzak nos muestra cómo preparar 3 recetas con algarroba: helado de algarroba, chocolate de algarroba y crema de algarroba para rellenos.
Fufú
19/04/2013
Juan Mari Arzak nos muestra el fufú, un producto típico de la cocina africana, concretamente de Ghana, elaborado con raíces cocidas y molidas.
Aromatizar cuajada
05/04/2013
Juan Mari Arzak nos desvela un nuevo secreto de cocina, cómo aromatizar una cuajada con pimienta y vainilla.
Humo en polvo y humo líquido
22/03/2013
Juan Mari Arzak nos trae un nuevo secreto de la alta cocina, en esta ocasión nos habla del humo en la cocina y cómo ahumar alimentos.
Tapioca
08/03/2013
Juan Mari Arzak nos habla de la tapioca, un alimento muy energético con el que elabora un original y sorprendente postre.
Calçots
22/02/2013
Juan Mari Arzak nos habla de los calçots, tradicionales de Cataluña, y nos muestra la receta para prepararlos en su salsa.
Aromatizar chocolate con curry, wasabi o azafrán
15/02/2013
Juan Mari Arzak nos muestra cómo aromatizar chocolate en casa de forma sencilla. En esta ocasión, elabora tres chocolates diferentes: al azafrán, con wasabi y con curry.
Encurtidos
08/02/2013
Juan Mari Arzak nos habla sobre los encurtidos y nos muestra la receta para prepararlos en casa de forma sencilla y muy económica.
Trufa negra
01/02/2013
Juan Mari Arzak nos trae un nuevo secreto de alta cocina, en esta ocasión, nos habla sobre la trufa negra y sus propiedades.
Merengues de colores
25/01/2013
Juan Mari Arzak nos sorprende con unos merengues de colores elaborados con albúmina, perejil y remolacha.
Compota de manzana y uchuva
18/01/2013
Juan Mari Arzak elabora una receta de compota de manzana y uchuva, también llamado physalis.
Postre de turrón
11/01/2013
Juan Mari Arzak nos propone una receta fácil de un postre de turrón blando para aprovechar las sobras de Navidad.
Ostras con algas y cítricos
28/12/2012
Juan Mari Arzak nos trae una receta muy apropiada para la Navidad y el Año Nuevo, un plato de ostras con algas y cítricos acompañados de salsa de champagne.
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