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Karlos Arguiñano

Receta de Almejas a la marinera

Receta de Almejas a la marinera

Autor:

La receta de almejas a la marinera de Karlos Arguiñano. Una receta de almejas tradicional que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial como, por ejemplo, Navidad. 

Ingredientes de la receta de almejas a la marinera:
  • Herramientas
  • 1 kg de almejas 
  • 1 cebolleta 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 cucharada de harina 
  • 1 vaso de vino blanco
  •  aceite de oliva virgen extra 
  • perejil picado
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    Aquí puedes ver cómo preparar una similar a la de almejas a la marinera, en este caso, el mejillón es el ingrediente principal.
    Elaboración de la receta de almejas a la marinera:

    Coloca las almejas en una fuente con abundante agua para que suelten la suciedad (arena). Mientras pica finamente la cebolleta y los ajos.

    Rehoga la verdura en una sartén con chorrito de aceite de oliva virgen extra.

    Cuando esté a punto, añade la harina y mezcla bien hasta que quede completamente disuelta.

    Incorpora el vino blanco y las almejas y mantén en el fuego hasta que se abran. Espolvorea con el perejil, mueve bien.

    Sirve las almejas a la marinera calientes.

    Consejo

    Como el resto de los moluscos, las almejas deben estar vivas en el momento de ser cocinadas, o al comerse. Las valvas tienen que estar muy prietas, o cerrarse rápidamente cuando se les toca con el dedo.

    Receta indicada para personas que sufren hipertensión.

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