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Karlos Arguiñano

Receta de Almejas a la marinera

Receta de Almejas a la marinera

Autor:

La receta de almejas a la marinera de Karlos Arguiñano. Una receta de almejas tradicional que no puede faltar en ninguna mesa en cualquier ocasión especial como, por ejemplo, Navidad. 

Ingredientes necesarios para elaborar esta receta de almejas cocinadas al estilo marinera con harina y vino blanco.
  • Ingredientes de la receta de almejas a la marinera
  • 1 kg de almejas 
  • 1 cebolleta 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1 cucharada de harina 
  • 1 vaso de vino blanco
  •  aceite de oliva virgen extra 
  • perejil picado
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    Aquí puedes ver cómo preparar una similar a la de almejas a la marinera, en este caso, el mejillón es el ingrediente principal.
    Elaboración de la receta de almejas a la marinera:

    Coloca las almejas en una fuente con abundante agua para que suelten la suciedad (arena). Mientras pica finamente la cebolleta y los ajos.

    Rehoga la verdura en una sartén con chorrito de aceite de oliva virgen extra.

    Cuando esté a punto, añade la harina y mezcla bien hasta que quede completamente disuelta.

    Incorpora el vino blanco y las almejas y mantén en el fuego hasta que se abran. Espolvorea con el perejil, mueve bien.

    Sirve las almejas a la marinera calientes.

    Consejo

    Como el resto de los moluscos, las almejas deben estar vivas en el momento de ser cocinadas, o al comerse. Las valvas tienen que estar muy prietas, o cerrarse rápidamente cuando se les toca con el dedo. 

    Si una almeja no se abre a la hora de cocinarla retírala ya que posiblemente este mala.

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