Anisakis, el parásito del pescado

El Anisakis es una larva del grupo de los nematodos, o lo que es lo mismo, gusanos redondos con cuerpo sin segmentar, de tamaño reducido, de unos 3 cm de longitud y menos de 1 mm de diámetro, además poseen un color blanquecino, casi trasparente.

Conservar y cocinar los alimentos

Hogarutil

En función de la manera en que conservemos y cocinemos un alimento, podemos potenciar su riqueza nutritiva o, por el contrario, minimizarla.

Controlar el estado de los alimentos

Hogarutil

Las bacterias que atacan a los alimentos pueden provenir de diversas fuentes y desarrollarse rápidamente si las condiciones son las óptimas para ello. Aunque como consumidores no podemos evitar todos los factores relacionados con el estado de los alimentos, sí podemos controlar algunos como la higiene, la temperatura, etc.

El aceite de oliva, beneficio puro

Hogarutil

El denominado "oro líquido" ya es considerado oficialmente como beneficioso para la salud. Por fin se le reconocen los múltiples beneficios y propiedades que ayudan a mantener y desarrollar una vida sana y equilibrada.

Intoxicación alimentaria, cómo actuar

La ingestión de comidas y bebidas en malas condiciones puede producir lesiones de distinta consideración.

La temperatura en los alimentos

Hogarutil

En numerosas ocasiones, las temperaturas a las que están expuestos los alimentos en los puntos de venta distan de lo recomendado. Y lo mismo sucede con la temperatura a la que llegan las compras enviadas a domicilio por los establecimientos que prestan estos servicios a sus clientes y con las neveras de nuestros hogares.

La trazabilidad y seguridad de los alimentos

Hogarutil

La denominada trazabilidad es la posibilidad de rastrear rápidamente el origen de un producto alimentario y conocer todo el camino que ha seguido hasta el punto de venta. Se puede saber gracias a los datos que se han ido registrando en cada una de las etapas de producción.

Las setas, un manjar peligroso

Con la llegada del otoño, las setas y los hongos son las ¿estrellas¿ de esta estación del año. Y es que es en esta época cuando disponemos de más variedades y tipos de setas, ya que es la más adecuada para que fructifiquen.

Salmonella y salmonelosis

¿Qué es la Salmonella? Es una bacteria que se desarrolla en el intestino de los animales, incluidos en el hombre y se transmite a los alimentos, por lo que puede ser ingerida por las personas causando una infección llamada salmonelosis, y que se manifiesta en episodios de gastroenteritis aguda.

¿Qué riesgos amenazan nuestros alimentos?

Existen dos grandes grupos de peligros bien diferenciados: las contaminaciones químicas y las microbiológicas.

¿Se puede comer insectos?

Hogarutil

Aunque nos cueste creerlo y aceptarlo, los insectos constituyen una verdadera fuente de alimentos.