Técnicas de cocina

Decorar postres con rejillas de caramelo

Decorar postres con rejillas de caramelo

Autor:

Las rejillas de caramelo son una buena opción para decorar postres y aportarles un toque diferente. Se pueden servir con todo tipo de dulces: tartas, helados, postres con fruta, arroz con leche...

Ingredientes
  • 200 gr de azúcar
  • agua
  • aceite de oliva
Elaboración

Para hacer el caramelo, funde el azúcar en un cazo con un poco de agua y remueve para evitar que se pegue y se queme. Cuando tome color rubio, retira e introduce inmediatamente el cazo en agua fría. Deja templar durante unos segundos para que no se queme y amargue. 

Para hacer las rejillas de caramelo, embadurna un cucharón con un poco de aceite y deja caer el caramelo en hilo fino haciendo un enrejado. Deja enfriar y desmolda. Repite la operación.

Tags relacionados:

© 2014 Aialanet S.L.
© www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151

Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva