Guía básica de utensilios de cocina (I)

Para cocinar necesitamos ayudarnos con una serie de utensilios. El equipo básico no tiene porqué ser muy amplio, debe estar siempre limpio y listo para funcionar.

Estas son las utensilios que más se utilizan en una cocina doméstica:

1.- Deshuesador: Cuchillo mediano de hoja alargada. Es el más utilizado en la cocina. Muy práctico para deshuesar carnes.

2.- Cebollero: Es muy útil para picar. Tiene una hoja amplia y curvada, para cortar y picar.

3.- De sierra: Es el cuchillo adecuado para cortar el pan y los bizcochos. Tiene la hoja alargada, estrecha y dentada.

4.- Puntilla: Cuchillo pequeño que sirve para pelar, filetear ajos y trabajos que requieren utilizar sus pequeña punta afilada.

5.- Tijeras: Sirven para muchas cosas en la cocina y sobre todo para limpiar pescados y aves.

6.- Descorazonador: Su función principal es taladrar la manzana longitudinalmente, extrayendo toda su parte central interior, donde se encuentran las pepitas y las partes más duras del fruto.

7.- Abrelatas: Cada vez menos utilizado, muchas latas de conservas vienen provistas de abre fácil, pero nunca está de más tenerlo. También sirve para abrir las chapas de las botellas.

8.- Sacacorchos: Para quitar el tapón de corcho de las botellas de vino.

9.- Pelador: Utensilio muy práctico para pelar todo tipo de frutas y hortalizas de piel dura.

10.- Rallador: Se utiliza habitualmente para rallar queso, zanahorias, pan y otros productos.

11.- Batidor de varillas: Sirve para revolver salsas, batir huevos o montar cremas.

12.- Cucharón: Se utiliza para servir las raciones en el plato.

13.- Cazo sopero: Para servir sopas, caldos y salsas.

14.- Espumadera: Muy útil para sacar los ingredientes escurridos de las cazuelas y sartenes.

15.- Pinzas: Para sacar fritos de la sartén y alimentos de la parrilla sin quemarnos.

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