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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Utensilios de cocina

Utensilios básicos de repostería (I)

Utensilios básicos de repostería (I)

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Para cocinar postres necesitamos ayudarnos con una serie de utensilios. El equipo básico no tiene porqué ser muy amplio, debe estar siempre limpio y listo para funcionar.

Estas son las utensilios que más se utilizan en una cocina doméstica para la repostería:

1.- Básicamente hay 2 tipos de batidoras:
- La de brazo, que se usa para batir diferentes ingredientes o triturarlos.
- La de varillas, cuya finalidad consiste en incorporar aire a diferentes preparados, como para montar claras o yemas.

2.- Brocha: Pincel que se utiliza para dar brillo a masas.

3.- Cápsulas para magdalenas: Moldes de papel especiales para hacer magdalenas.

4.- Cazos y cazuelas: Recipientes para calentar o cocinar diferentes productos.

5.- Colador: Instrumento de cocina necesario para colar líquidos o cremas. También se utiliza para tamizar y espolvorear alimentos en polvo.

6.- Cortapasas: Moldes abiertos por los dos extremos que sirven para cortar masas. Los hay de las formas más diversas: corazones, cuadrados, redondos, etc.

7.- Cucharas de madera: Imprescindibles para trabajar en sartenes y cazuelas antiadherentes pues evitan que se rayen.

8.- Cuchillos: Utensilios que sirven para cortar alimentos, por ejemplo: puntilla, cuchillo pequeño que sirve para pelar, picar y cortar distintos alimentos; de sierra, muy apropiados para cortar bizcochos, tartas o panes.

9.- Cuencos: Se utilizan para mezclar o batir ingredientes.

10.- Descorazonador: Sirve para extraer el corazón de diversas frutas, sobre todo de la manzana.

11.- Espátula: Utensilio que consiste en una lámina plana de metal con agarradera o mango similar a un cuchillo con punta roma. Se utiliza para levantar alimentos con mayor facilidad.
También las hay con la punta de goma. Muy práctica para rebañar las salsas o las cremas de los cazos.

12.- Espumadera: Muy útil para retirar los alimentos fritos en la sartén, a la vez que escurren el exceso de aceite.

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Y recordad que podéis consultar aquí nuestro diccionario de cocina.

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