hogarutil.com
HolaLuz.com Tu compañía eléctrica online
HolaLuz.com te ofrece todas las respuestas

Cocina con Bruno Oteiza

Receta de Sepia a la plancha con tempura negra de verduras

Receta de Sepia a la plancha con tempura negra de verduras

Autor:

Receta de Bruno Oteiza de sepia cocinada a la plancha y acompañada de verduras en tempura negra, elaborada con la tinta de la sepia.

Vídeo completo de la receta: Sepia a la plancha con tempura negra de verduras

Ingredientes (2 personas):
  • 1 sepia
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 6 pimientos de Padrón
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 4 almendras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
  • cebollino
  • Para la tempura negra:
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de polvo de hornear (levadura química)
  • tinta de la sepia
  • 1 taza de agua con gas helada
  • sal
Elaboración de la receta de Sepia a la plancha con tempura negra de verduras

Para hacer la tempura, mezcla la harina de trigo y el polvo de hornear en un bol y vierte el agua con gas bien fría. Añade la tinta negra de la sepia y mezcla todo bien hasta que quede homogéneo.

Trocea la berenjena, el pimiento, el calabacín y la zanahoria en bastones. Introduce las verduras y los pimientos de padrón en la tempura y fríelos en una cazuela con abundante aceite caliente.

Corta la sepia por la mitad y haz unos cortes con un cuchillo por toda la superficie. Saltéala en una sartén con una gota de aceite de oliva virgen extra.

Para el majado, introduce un diente de ajo en un mortero, agrega las almendras y sazona. Maja bien hasta que esté todo bien picado. Espolvorea con perejil, riega con un buen chorro de aceite de oliva y mézclalo.

Cubre la sepia con el majado, sírvelo en un plato y acompaña con las verduras en tempura negra.

© 2014 Aialanet S.L., © www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Categorías
Cocina | Bricolaje | Decoración | Jardinería | Mascotas | Hogar | Belleza | Salud | Hogarutil Directo | Foros | Blogs
Televisión
Karlos Arguiñano en tu cocina | Cocina con Bruno | Hoy cocinas tú | Cocina con sentimiento | Bricomanía | Decogarden
Tienda
La tienda de Hogarutil.com
Corporativa
Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151
 
Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva