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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Cocina con Bruno Oteiza

Recetas anteriores de Bruno Oteiza

Recetas anteriores de Bruno Oteiza

Todas las recetas elaboradas en el programa de televisión Cocina con Bruno Oteiza.

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Garbanzos gratinados con hortalizas asadas

Garbanzos gratinados con hortalizas asadas

Bruno Oteiza

21/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de garbanzos salteados con jamón acompañado de berenjena y tomate asados en el horno con hierbas aromáticas y cubierto con provenzal gratinada.

Steak tartare trufado

Steak tartare trufado

Bruno Oteiza

20/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de steak tartare trufado, un plato de carne picada con chile chipotle, mostaza, pepinillos y cebolleta y aromatizada con aceite de trufa negra.

Lubina en costra de papa y crema de hinojo

Lubina en costra de papa y crema de hinojo

Bruno Oteiza

19/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de lubina al horno con costra de papa y acompañada de una refrescante crema de hinojo, un original plato para sorprender a tus invitados.

Hongos al horno y hongos a la plancha

Hongos al horno y hongos a la plancha

Bruno Oteiza

18/11/2014

Bruno Oteiza muestra dos formas de preparar los hongos: hongos cocinados en el horno con salsa de nata y yema y hongos a la plancha con ajos frescos, puerro y cebolleta.

Ensalada de col y pepino con sopa fría de remolacha

Ensalada de col y pepino con sopa fría de remolacha

Bruno Oteiza

17/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de ensalada de col y pepino acompañada de sopa fría de remolacha, pimientos, tomates, cebolleta y pepino, un plato sencillo y nutritivo apto para vegetarianos y veganos.

Brazo de gitano de café y chocolate

Brazo de gitano de café y chocolate

Bruno Oteiza

14/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de brazo de gitano relleno de crema de café y chocolate y decorado con peinetas de chocolate caseras, un postre con base de bizcocho ideal para cumpleaños y celebraciones.

Arroz al horno con costilla

Arroz al horno con costilla

Bruno Oteiza

13/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de arroz al horno con costilla, judías verdes, alubias, tomate, cebolla, pimientos y azafrán. Un plato sencillo y muy nutritivo.

Lomo de rape rebozado con salsa de vieiras

Lomo de rape rebozado con salsa de vieiras

Bruno Oteiza

12/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de lomo de rape rebozado con salsa beurre blanc a base de vino, chalotas, nata, mantequilla y el sabor a mar de las vieiras. Para acompañar,un aperitivo de callos de vieiras finamente cortados y aliñados.

Fetuccinis del bosque

Fetuccinis del bosque

Bruno Oteiza

11/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de fetuccinis del bosque, un plato otoñal de pasta casera de setas acompañado de setas frescas salteadas y espolvoreado con hongo crudo y queso pecorino romano rallado.

Porrusalda oriental y aperitivo de sashimi

Porrusalda oriental y aperitivo de sashimi

Bruno Oteiza

10/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de porrusalda oriental o sopa de hortalizas con alga wakame, acompañada de aperitivo de sashimi con salsa de soja, un plato inspirado en la cocina oriental.

Higos en almíbar con torrijas de brioche

Higos en almíbar con torrijas de brioche

Bruno Oteiza

07/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de higos en almíbar acompañados de unas originales torrijas de brioche, un postre delicioso para disfrutar en otoño.

Pollo guisado en salsa de manzana

Pollo guisado en salsa de manzana

Bruno Oteiza

06/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de pollo guisado con verduras en salsa de manzana, una deliciosa combinación de sabores.

Merluza al vapor con salsa de gambas

Merluza al vapor con salsa de gambas

Bruno Oteiza

05/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de lomos de merluza al vapor acompañados de salsa de gambas, puerro asado, algas espagueti de mar y gambas. Un plato muy saludable y con sabor a mar.

Sopa de cebolla y oporto blanco

Sopa de cebolla y oporto blanco

Bruno Oteiza

04/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de sopa de cebolla al oporto blanco acompañada de queso Idiazabal rallado y pan frito.

Ensalada de codorniz escabechada

Ensalada de codorniz escabechada

Bruno Oteiza

03/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de ensalada de codorniz escabechada, escarola, granada, costrones de pan frito y vinagreta casera, un plato muy completo y nutritivo.

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