Cocina con Bruno Oteiza

Recetas anteriores de Bruno Oteiza

Recetas anteriores de Bruno Oteiza

Todas las recetas elaboradas en el programa de televisión Cocina con Bruno Oteiza.

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Ensalada de mar

Ensalada de mar

Bruno Oteiza

26/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de ensalada de mar, un plato de judías verdes, algas y ajos frescos salteados acompañados de un bogavante, vinagreta con su coral y sésamo tostado. Un plato sencillo y con sabor a mar.

Pan casero

Pan casero

Bruno Oteiza

25/02/2015

Bruno Oteiza muestra cómo preparar pan casero. En esta ocasión prepara tres panes diferentes: pan con queso, pan con nueces y pasas y pan con pipas, piñones y cúrcuma. Y para acompañar, tomate, aceite de oliva y jamón.

Crema de zanahorias asadas con garbanzos crujientes

Crema de zanahorias asadas con garbanzos crujientes

Bruno Oteiza

24/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de crema de zanahorias asadas con cebolla, ajos, apio y yogur y acompañada de garbanzos crujientes tostados en el horno. Un plato sencillo, saludable y apto para vegetarianos.

Marrajo con menestra

Marrajo con menestra

Bruno Oteiza

23/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de marrajo rebozado con menestra de cardo, espárragos verdes, alcachofas, zanahorias, judías verdes, guisantes y jamón. El marrajo es un pescado poco utilizado, de buen precio y sin espinas.

Brazo de gitano de café y chocolate

Brazo de gitano de café y chocolate

Bruno Oteiza

20/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de brazo de gitano relleno de crema de café y chocolate y decorado con peinetas de chocolate caseras, un postre con base de bizcocho ideal para cumpleaños y celebraciones.

Fetuccinis del bosque

Fetuccinis del bosque

Bruno Oteiza

19/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de fetuccinis del bosque, un plato otoñal de pasta casera de setas acompañado de setas frescas salteadas y espolvoreado con hongo crudo y queso pecorino romano rallado.

Garbanzos gratinados con hortalizas asadas

Garbanzos gratinados con hortalizas asadas

Bruno Oteiza

18/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de garbanzos salteados con jamón acompañado de berenjena y tomate asados en el horno con hierbas aromáticas y cubierto con provenzal gratinada.

Sopa de cebolla y oporto blanco

Sopa de cebolla y oporto blanco

Bruno Oteiza

17/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de sopa de cebolla al oporto blanco acompañada de queso Idiazabal rallado y pan frito.

Costillas de cerdo caramelizadas

Costillas de cerdo caramelizadas

Bruno Oteiza

16/02/2015

Bruno Oteiza prepara una receta de costillas de cerdo caramelizadas con jarabe de arce acompañadas de puré de boniato y maíz salteado.

Bomba de chocolate y dulce de leche

Bomba de chocolate y dulce de leche

Bruno Oteiza

13/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de tarta de chocolate y dulce de leche elaborada en el horno y acompañada de fresas y frambuesas salteadas, un postre sencillo para los más golosos.

Solomillo en salsa de naranja y jengibre

Solomillo en salsa de naranja y jengibre

Bruno Oteiza

12/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de solomillo de cerdo con salsa de naranja y jengibre y acompañado de unos gajos de patata confitados y una ensalada de brotes de soja y alfalfa.

Bolas de carne sorpresa con mojo picón

Bolas de carne sorpresa con mojo picón

Bruno Oteiza

11/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de albóndigas o bolas de carne picada y patata en tempura con sorpresa en el interior: aceituna negra, queso manchego o naranja confitada. Para acompañar, un delicioso mojo picón casero.

Puerros mimosa con zamburiñas

Puerros mimosa con zamburiñas

Bruno Oteiza

10/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de puerros cocidos aliñados con vinagreta mimosa y acompañados de zamburiñas a la plancha, un plato sencillo y original para sorprender a tus invitados.

Entomatá con pasta, huevo y morcilla

Entomatá con pasta, huevo y morcilla

Bruno Oteiza

09/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de entomatá con macarrones, huevo de codorniz frito y morcilla frita. La entomatá ex una fritada extremeña típica que se elabora con pimientos, cebolla, ajos, pimentón de la vera y tomate.

Kokotxas al pil-pil sobre tortillas de borrajas

Kokotxas al pil-pil sobre tortillas de borrajas

Bruno Oteiza

06/02/2015

Receta de Bruno Oteiza de kokotxas al pil-pil sobre tortillas individuales de huevos, borrajas y ajos frescos, un plato tradicional con una presentación diferente.

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