Receta de Botillo con patatas y repollo

 Receta de botillo con patatas y repollo, un plato lleno de sabores con choricillos, botillo, patatas y repollo cocinado en cazuela de barro. Receta de Bruno Oteiza.

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 1 botillo de unos 800 g
• 4 choricillos
• 1/2 repollo
• 4 patatas
• agua
• aceite de oliva
• sal

Elaboración de la receta de botillo con patatas y repollo

Pon el botillo en una cazuela grande con abundante agua. Introduce los choricillos y cocina el conjunto durante 1 hora y media aproximadamente.

Trocea el repollo y cuécelo en una cazuela con agua y sal. Escurre y extiéndelo en una cazuela de barro.

Cuece las patatas en una cazuela con agua y sal. Pélalas, trocéalas y espárcelas sobre el repollo. Coloca encima el botillo, ábrelo y retira la tripa. Incorpora los choricillos troceados. Condimenta con aceite de oliva y una pizca de sal gruesa.

Hornea durante 5 minutos aproximadamente. Sirve enseguida.