hogarutil.com
HolaLuz.com Tu compañía eléctrica online
HolaLuz.com te ofrece todas las respuestas

Karlos Arguiñano en tu cocina

Los beneficios del calamar

Los beneficios del calamar

Autor:

La nutricionista nos hace un análisis del valor nutricional de la receta de Karlos Arguiñano "Calamares en su tinta".

El calamar es un marisco que se encuentra dentro de los moluscos y en la pirámide alimentaria lo colocaremos junto al pescado, ya que se asemeja bastante desde el punto de vista nutricional. El agua es el componente mayoritario del calamar y apenas tienen grasas, de manera que no aporta muchas calorías. Sus proteínas son de alto valor nutricional, pero se digieren con más dificultad que las proteínas del pescado, ya que tienen más colágeno. 

Como ocurre con el huevo, el calamar tiene gran cantidad de grasas insaturadas y pocas saturadas, que son las responsables del aumento de colesterol en sangre. Por lo tanto, el colesterol de los calamares no va a suponer un riesgo para nuestra salud. Los minerales más destacables son el fósforo, potasio, hierro, sodio, magnesio, yodo y cloro. Además, también nos aporta vitaminas del grupo B, 

En el caso de personas con problemas de sobrepeso, pueden reducir el aporte calórico del plato metiendo los chipirones directamente en la salsa, sin el paso previo por la sartén. 

La cebolla, por sus propiedades, debería ser la base de todas nuestras salsas. Nos produce sensación de saciedad por la cantidad de fibra que tiene, además de mejorar el tránsito intestinal, sin tener apenas calorías. Por lo tanto, es un aliado perfecto para el mantenimiento de nuestro peso.

Además, contiene compuestos azufrados que nos permiten tener las vias respiratorias limpias de moco cuando tenemos catarros. También contiene vitaminas A y E y flavonoides, todos ellos de acción antioxidante que nos previenen de las enfermedades degenerativas que aparecen con el transcurso de los años. Las cebollas son ricas en folatos, vitamina muy importante para evitar las malformaciones del sistema nervioso en el feto.

Una vez más, utilizamos el vino blanco, que le da sabor al plato sin ningún aporte calórico extra y sin riesgos para la salud, ya que el alcohol se evapora.

Completamos este plato con una menestra, un trozo de pan, fruta y yogur.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

- Salteado de pasta con menestra
- Calamares en su tinta
- Pan
- Fruta
- Yogur

Cena:

- Ensalada de garbanzos pelados y pollo
- Pan
- Fruta
- Leche

Tags relacionados:

© 2014 Aialanet S.L., © www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Categorías
Cocina | Bricolaje | Decoración | Jardinería | Mascotas | Hogar | Belleza | Salud | Hogarutil Directo | Foros | Blogs
Televisión
Karlos Arguiñano en tu cocina | Cocina con Bruno | Hoy cocinas tú | Cocina con sentimiento | Bricomanía | Decogarden
Tienda
La tienda de Hogarutil.com
Corporativa
Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151
 
Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva