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Karlos Arguiñano en tu cocina

Mejillones para dietas de adelgazamiento y deportistas

Mejillones para dietas de adelgazamiento y deportistas

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La nutricionista nos hace un análisis del valor nutricional de la receta de Karlos Arguiñano "Cazuela de locha, mejillones y patatas".

Este es un plato sano, bajo en calorías y recomendable para todos

La forma de cocinar utilizada es muy sana y es la mejor manera para conservar los nutrientes de los distintos ingredientes, sin apenas utilizar grasa para su elaboración. Para ello, utilizamos el vino blanco con ayuda de las hortalizas, como la cebolla y el tomate, que nos permiten cocinar el pescado con poca grasa.

El pescado, como en el caso de hoy la locha, debe estar presente de manera habitual en nuestra mesa, ya que al tratarse de un alimento con poca grasa en su composición, nos ayuda a prevenir la obesidad y las enfermedades cardiovasculares.

Los mejillones son una buena fuente de proteínas acompañadas de muy poca cantidad de grasa, de manera que son un alimento muy interesante en las dietas adelgazantes o la dieta del deportista.

Además, presentan una cantidad muy significativa de yodo, hierro, fósforo y magnesio, minerales muy importantes en el deportista y en las personas que están adelgazando.

Las patatas aportan azúcares de asimilación lenta, y cocinadas como en el caso de hoy, con piel, mantienen mejor todas sus vitaminas y minerales.

De primero comeremos una ensalada templada de verduras y de postre un yogur con fresas para completar el aporte vitamínico y mineral.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

- Ensalada templada de verduras
- Cazuela de locha, mejillones y patatas
- Pan
- Yogur con fresas

Cena:

- Ensalada de alubias blancas con pato
- Pan
- Flan con compota de manzana

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