Beneficios de las algas para la salud

La nutricionista nos hace un análisis del valor nutricional de la receta de Karlos Arguiñano Verduras al wok con calamares.

Este plato es depurativo y de alto valor nutricional rico en minerales, vitaminas, antioxidantes y fibra, micronutrientes esenciales para que estemos sanos.

Algas:

Las algas nos ayudan a regular la función intestinal, el colesterol y el azúcar. Además, refuerzan nuestras defensas debido al contenido de fibra que hace proliferar las bacterias buenas en el intestino y no deja crecer a las bacterias que nos hacen enfermar y que son las causantes entre otras patologías del cáncer de colon.

Las algas son un concentrado de minerales, siendo muy interesantes para las personas con osteoporosis por su riqueza en calcio.

Como alimento de mar, nos aportan yodo, mineral que regula todas las funciones del organismo.

Al ser ricas en minerales, tienen un efecto depurativo, siendo interesantes para desintoxicarnos después de un exceso gastronómico.

La salsa hecha a base de algas, polvo de atún y soja, nos protege la salud cardiovascular, siendo además una salsa que no hace peligrar el mantenimiento de nuestro peso, ya que es baja en calorías.

Espárragos:

Los espárragos frescos son una verdura de temporada, recién recolectados, por lo que se encuentran con su máximo contenido en vitaminas.

Los espárragos tienen gran efecto diurético, ya que se trata de agua rica en potasio y fibra. También nos ayudan a regular el tránsito intestinal y a evitar la retención de líquidos, teniendo un gran efecto depurativo.

Calamares:

Los calamares, es una forma diferente de comer pescado, sin espinas, muy interesante para los niños.

En la receta de hoy, nos aportan proteínas de alto valor nutricional, poca grasa y vitaminas del grupo B, además de minerales como el fósforo, magnesio y hierro.

Son ricos en colesterol, pero no es un alimento que haga peligrar los niveles de colesterol en sangre debido a la naturaleza de sus grasas (fundamentalmente insaturadas).

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De postre tomaremos una pieza de fruta y un yogur con cereales para completar el aporte de vitaminas y minerales, además de azúcares de asimilación lenta.

Comida:

• Verduras al wok con calamares
• Pan
• Fruta
• Yogur con cereales

Cena:

• Ensalada de patata, huevo, tomate y atún
• Pan
• Fruta
• Leche