Un plato que refresca, hidrata y protege del sol

La nutricionista nos hace un análisis del valor nutricional de la receta de Karlos Arguiñano Timbal de patatas, langostinos, aguacate y tomate.

Ensalada ideal para el verano:

Este plato nos aporta gran cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, contribuyendo además a mantenernos perfectamente hidratados.

Siempre es importante servir una ensalada en la mesa en representación del alimento crudo, necesario para asegurarnos el aporte correcto de vitaminas.

Esta ensalada es ideal para el verano, ya que nos refresca, nos hidrata y nos aporta los antioxidantes que necesitamos para hacer frente a los efectos nocivos del sol.

Evitar la sensación de hambre:

En las ensaladas, no solo deben servirse verduras, ya que su mayor contenido es agua que rápidamente eliminaremos, volviendo a tener la sensación de hambre. 

Por eso, para evitar la sensación de hambre, se debe incluir siempre en la ensalada un alimento que nos aporte hidratos de carbono. En el caso de hoy es la patata, pero también podemos introducir pasta, arroz, cebada, cuscús o legumbres. Además, ésta puede ser una buena forma de comer legumbres en verano.

Estos hidratos de carbono nos darán energía y gracias a su efecto saciante, nos ayudarán a mantener una dieta sana y equilibrada.

Cuantos más ingredientes metamos en la ensalada, más completa será desde el punto de vista nutricional.

Langostinos:

En el caso de hoy, los langostinos son los encargados de aportar proteínas de calidad que complementan a las proteínas de la patata. Además, nos aportan minerales como hierro, fósforo y yodo.

Vinagreta:

Las fresas, el kiwi y el zumo de limón, añadidos al aceite de oliva para hacer la vinagreta, enriquecen a éste en vitaminas, antioxidantes y fibra, de manera que se trata de una vinagreta más saludable y más nutritiva que la vinagreta convencional.

Grasas saludables:

Las grasas que predominan en los ingredientes de hoy son las de los langostinos, el aguacate y el aceite de oliva. Se trata de grasas insaturadas que nos protegen del colesterol.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Esta ensalada puede considerarse como plato único y completo si se acompaña de un yogur natural.

Comida:

• Timbal de patatas, langostinos, aguacate y tomate
• Pan
• Yogur

Cena:

• Macarrones picantitos o a la putanesca
• Pan
• Fruta
• Leche