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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Karlos Arguiñano en tu cocina

Trucos, consejos y falsas creencias sobre las dietas para adelgazar

Trucos, consejos y falsas creencias sobre las dietas para adelgazar

Autor:

Ainhoa Sánchez, colaboradora del programa de Karlos Arguiñano, sale a la calle a preguntar a la gente qué alimento es el que más echarían de menos si se pusieran a dieta

La nutricionista nos aporta unos trucos y consejos para seguir una dieta saludable y equilibrada.

En primer lugar, debemos recordar que un alimento por sí sólo no engorda, sino la dieta en su conjunto. Y sobre todo hay que tener muy en cuenta la manera de cocinar los alimentos, ya que puede incrementar considerablemente el aporte calórico de las recetas si no se cocina de forma sana.

Aceitunas:

También es interesante saber hacer las equivalencias. Por ejemplo: ¿las aceitunas están prohibidas en las dietas para bajar de peso?

No. Contrariamente a lo que se piensa, las aceitunas pueden usarse como equivalentes. Por ejemplo: en lugar de usar en la ensalada una cucharada de postre de aceite (que equivale a 10 gramos y contiene 100 calorías) pueden comerse 18 aceitunas. Incluso para quienes quieren limitar el consumo de sal, ya hay aceitunas bajas en sodio.

Casquería:

Otro ejemplo, la semana pasada cocinamos lengua y riñones, es decir, casquería y descubrimos que las vísceras gozan de una fama injusta, ya que existe la falsa creencia de que son ricas en grasas. Nada más lejos de la realidad, ya que son alimentos de gran densidad nutricional que pueden formar parte de una dieta sana y equilibrada incluso si se quiere perder algo de peso.

Alcohol para cocinar

La cocción con vino tiene sus ventajas: permite utilizar una menor cantidad de sal porque resalta el sabor original de las comidas sin alterar su contenido calórico. Además, la graduación alcohólica desaparece con la cocción. Y muchas veces hace más tierno el alimento cocinado.

Patatas y pasta:

Las patatas no contienen grasas, luego no engordan, siempre que respetemos la cantidad de aceite recomendada para cocinarlas. 

Si las acompañamos de grasas, las freímos o mucho peor, si son de bolsa, estas patatas pueden aumentar considerablemente su valor calórico y además dificultar la digestión. 

Pero las patatas en sí son hidratos de carbono que nos aportan energía. Al igual que la pasta.

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