Arroz para regular la tensión arterial

La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Arroz negro con calamares y ali-oli de Karlos Arguiñano.

Arroz:

El arroz es un cereal con poca sal que nos ayuda a regular la tensión arterial.

Además, será un alimento de elección para las personas mayores, ya que es el cereal que más fácil se digiere, aportándoles una energía que les va a mantener bien nutridos y con buen ánimo.

Las personas con colesterol y problemas de estreñimiento elegirán el arroz integral.

El arroz no contiene gluten, por lo que es un cereal apto para celíacos.

Un arroz con leche para desayunar o merendar nos ayudará a mantenernos sanos y bien nutridos sin riesgo de engordar.

Calamar:

Aunque tiene mucho colesterol (100 gramos de calamar aportan el colesterol recomendado para todo el día) sus grasas no suponen ningún riesgo para nuestra salud.

Suben el ácido úrico.

Tinta de calamar:

Se ha descubierto que la tinta de los calamares contiene unas sustancias que nos levantan el ánimo.

También tiene unos componentes que nos protegen de las infecciones y del cáncer.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

De entrante un gazpacho y de postre fruta y yogur para completar el aporte de fibra, vitaminas y minerales.

Comida:

• Gazpacho
• Arroz negro con calamares y ali-oli
• Pan
• Fruta
• Yogur

Cena:

• Acelgas con sofrito
• Pan
• Fruta
• Leche