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Karlos Arguiñano en tu cocina

Pollo, una opción saludable para personas con colesterol alto

Pollo, una opción saludable para personas con colesterol alto

Autor:

La nutricionista hace un análisis del valor nutritivo de la receta de Strudel de pollo de Karlos Arguiñano.

Hortalizas:

No deben faltar para tener una dieta sana y equilibrada.

Buena fuente de fibra, vitaminas y minerales que nos ayudan a no tener retención de líquidos y a no engordar.

Eliminemos la falsa creencia que ciertas verduras retienen líquidos. Todas ellas nos aportan potasio y agua, dos elementos que nos ayudan a no tener retención.

Las hortalizas nos ayudan a hacer diferentes salsas, como en esta receta la salsa de pepino, que acompañan al ingrediente principal, tratándose de salsas sanas que mejoran nuestra salud y el funcionamiento de nuestro organismo.

Además, las hortalizas nos permiten preparar las carnes o pescados de múltiples y diferentes maneras, mejorando nuestra oferta gastronómica sin hacer peligrar nuestra salud.

Pasta filo:

Hecha con harina principalmente, representa al cereal que constituye una de las principales fuentes de energía que tenemos en nuestra dieta.

Si la compramos hecha, se trata de un precocinado, de manera que deberemos leer el etiquetado para ver el tipo de grasas y la cantidad de sal que tiene.

Pollo:

Carne blanca que nos aporta proteínas completas que asimilamos fácilmente para reparar las células y crear defensas.

Tiene menos grasas que la carne roja de ganado mayor, de manera que es una opción saludable para las personas con colesterol.

Siempre comentamos variar lo máximo posible la dieta para asegurar nuestra salud, de manera que combinaremos el pollo con otras carnes (hay una tendencia a comer solo pollo) y combinaremos las carnes con los pescados y huevos, sin abusar de ninguno de ellos.

Para los niños y personas mayores es mejor el muslo que la pechuga, ya que ésta es más seca y cuesta más tragar.

Yogur:

Hacer salsas con yogur las aligera y reduce el aporte de calorías, ya que de esta manera usamos menos aceite.

Además, cocinar con leche o yogur es una buena manera de suplementar nuestra dieta en vitaminas del grupo B, calcio, fósforo, magnesio y proteínas.

Siendo un alimento probiótico, cocinar con yogur hace que mejoremos la salud de nuestro intestino, ayudándonos así a prevenir el cáncer de colon.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena:

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