Bola de algodón de azúcar para un café

Juan Mari Arzak nos desvela un nuevo secreto de la alta cocina: las bolas de algodón de azúcar, perfectas para acompañar y endulzar el café.

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En esta ocasión es necesario para esta sencilla propuesta una pequeña máquina para hacer algodón de azúcar. Hoy en día es posible encontrar en muchos comercios unos aparatos pequeños que parecen de juguete y que incluso los niños pueden manejar en casa sin peligro. Además, con esta elaboración los más pequeños disfrutarán mucho.

El algodón de azúcar es una golosina muy popular que se vende en todo el mundo. Se trata de un elemento imprescindible en las ferias, junto a otros puestos y atracciones, como las de tiro, las de chucherías que venden manzanas caramelizadas o las de autos de choque y caballitos. El algodón de azúcar es una receta muy festiva.

Algodón de azúcar

Ingredientes

• 1 cucharada de azúcar
• 1 palito 
• 1 taza con café caliente

Elaboración

Coge el palito, echa el azúcar en la máquina y empieza a hilar (siguiendo las instrucciones de la máquina). Recoge los hilos con el palito hasta formar una bola vaporosa que como se puede observar, está formada por una serie de finos hilos.

Cuando está seco, presenta un tacto suave y muy similar al algodón. Sin embargo, se disuelve con facilidad en contacto con el líquido caliente. 

Resulta algo divertido servir junto a los cafés, después de una comida, unas bolitas de algodón con su palito, que se introduce en el café para endulzarlo al gusto de cada uno.