Recetas

Recetas de cocina al vapor

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Panaché de verduras al vapor con vieiras

Panaché de verduras al vapor con vieiras

Bruno Oteiza

08/04/2015

Receta de Bruno Oteiza de panaché de verduras (patatas, judías verdes, coliflor, espárragos, guisantes, alcachofas y zanahorias) al vapor al aroma de romero con un sofrito de ajo y jamón. Para acompañar, tomates cherry salteados y vieiras a la plancha.

Rape al vapor con crema suave de coliflor

Rape al vapor con crema suave de coliflor

Bruno Oteiza

19/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de lomos de rape al vapor acompañados de una crema suave de coliflor y patata y salteado de ajos frescos y guindilla.

Gallo sobre pan de sopa

Gallo sobre pan de sopa

Bruno Oteiza

14/01/2015

Receta de Bruno Oteiza de gallo cocinado al vapor sobre pan de sopa de ajo y acompañado de huevo pasado por agua con vinagreta, un plato tradicional presentado de una forma diferente, con el que aprovechamos las sobras de pan duro.

Merluza al vapor con salsa de gambas

Merluza al vapor con salsa de gambas

Bruno Oteiza

05/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de lomos de merluza al vapor acompañados de salsa de gambas, puerro asado, algas espagueti de mar y gambas. Un plato muy saludable y con sabor a mar.

Lubina al vapor con vieiras

Lubina al vapor con vieiras

Bruno Oteiza

07/10/2014

Receta de Bruno Oteiza de lubina cocinada en el horno al vapor acompañada de vieiras, calabacín, zanahoria y salsa de chalotas.

Merluza al vapor, vinagreta de tomate y aceite de trufa blanca

Merluza al vapor, vinagreta de tomate y aceite de trufa blanca

Bruno Oteiza

25/08/2014

Receta de Bruno Oteiza de lomos de merluza cocinados en el horno de vapor acompañados de una original vinagreta de tomate y aceite de trufa blanca.

Brócoli con calabaza al horno

Brócoli con calabaza al horno

02/07/2014

Receta de Karlos Arguiñano de brócoli con calabaza y tocineta cocidos al vapor y acompañados de queso y piñones gratinados en el horno.

Conejo al vapor con vegetales y salsa romesco

Conejo al vapor con vegetales y salsa romesco

Bruno Oteiza

07/02/2014

Receta de conejo al vapor con vegetales y romesco de Bruno Oteiza. La carne de conejo es baja en calorías y grasa y en este caso, se elabora al vapor, una forma muy sana de cocinar. Al acompañarlo de verduras y salsa romesco, se convierte en un plato muy nutritivo y light.

Coles de Bruselas con calabaza y morcilla

Coles de Bruselas con calabaza y morcilla

29/01/2014

Receta de Karlos Arguiñano de coles de Bruselas y calabaza cocinadas al vapor y salteadas y acompañadas de crujiente de morcilla.

Arroz al vapor con pollo y mojo verde

Arroz al vapor con pollo y mojo verde

Bruno Oteiza

25/09/2013

Receta de Bruno Oteiza de arroz al vapor acompañado de mulos de pollo troceados y mojo verde de pistachos.

Conejo al vapor con tres purés

Conejo al vapor con tres purés

Bruno Oteiza

21/05/2013

Receta de Bruno Oteiza de conejo cocinado al vapor acompañado de tres purés: puré de zanahoria, puré de remolacha y puré de guisantes.

Pescadilla al vapor con puré de zanahorias al curry

Pescadilla al vapor con puré de zanahorias al curry

Bruno Oteiza

15/05/2013

Receta de Bruno Oteiza de pescadilla cocinada al vapor acompañada de brócoli y un delicioso puré de zanahoria al curry.

Cola de merluza al vapor

Cola de merluza al vapor

21/11/2012

Receta de cola de merluza al vapor, Karlos Arguiñano prepara un plato sencillo y sano de pescado  con verduras cocidas con salsa de vino

Pescadilla al vapor con pisto

Pescadilla al vapor con pisto

21/11/2012

Receta de pescadilla al vapor con pisto, un plato sano cocinado al vapor y acompañado de un delicioso guiso de hortalizas realizado por Karlos Arguiñano.

Brioche al vapor o Pan chino

Brioche al vapor o Pan chino

Juan Mari Arzak

02/03/2012

Juan Mari Arzak nos muestra la receta para elaborar un brioche al vaporpan chino, unos bollos de pan dulces que se cocinan al vapor y posteriormente se fríen. 

Ver programa completo: Puerros cocidos y Pan chino

Lubina y patatas al vapor con salsa de verduras rojas para Thermomix

Lubina y patatas al vapor con salsa de verduras rojas para Thermomix

27/02/2012

Receta de Lubina y patatas al vapor con salsa de verduras rojas elaborada con Thermomix, una elaboración exquisita y llena de sabor.

Lubina al vapor suave

Lubina al vapor suave

Bruno Oteiza

11/11/2011

Bruno Oteiza elabora una lubina al vapor, una opción para cocinar muy sana y sin grasas, ideal para personas que están a dieta. Además acompaña la lubina de hortalizas y salsa tártara de guindilla.

Pisto con huevos al vapor

Pisto con huevos al vapor

Bruno Oteiza

21/10/2011

Bruno Oteiza elabora un delicioso pisto acompañado de huevos al vapor. El pisto es un plato de verduras y hortalizas también conocido como "Fritada de verduras" o "Safaina". Los ingredientes principales son cebolla, pimiento, calabacín, berenjena y tomate. 

Gallo al vapor con salsa de hinojo

Gallo al vapor con salsa de hinojo

Bruno Oteiza

13/10/2011

Bruno Oteiza elabora una receta muy saludable debido a sus ingredientes y la forma de cocinarlo: Gallo al vapor con salsa de hinojo.

Truchas con refrito de pimentón y patatas al vapor

Truchas con refrito de pimentón y patatas al vapor

12/09/2011

Receta de Karlos Arguiñano de trucha con refrito de pimentón y patatas al vapor.

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