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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Aperitivos

Receta de Tortilla de patatas rellena de bonito

Receta de Tortilla de patatas rellena de bonito

Autor:

Deliciosa receta de Tortilla de patatas rellena de bonito y pimientos del piquillo elaborada por Eva Arguiñano.

Ingredientes (2 personas):
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolleta
  • 1 lata de bonito
  • 6 huevos
  • 4- 8 pimientos del piquillo 
  • aceite
  • sal
  • una rama de perejil
Elaboración de la receta de Tortilla de patatas rellena de bonito:

Para las tortillas, pica la cebolla, pon a pochar en una sartén con aceite. Pela y trocea las patatas y añádelas a la cebolla. Escúrrelas.Bate los huevos, agrega las patatas fritas y la sal y prepara 2 tortillas finas. Deja que se enfríen.

Para la mahonesa, pon un huevo, una pizca de sal y unas gotas de vinagre en un vaso batidor, vierte el aceite poco a poco y tritura con una batidora eléctrica hasta conseguir la densidad deseada.

Pica la cebolleta y mezcla en un bol con el bonito desmigado, todo bien picadito. Añade la mahonesa y mezcla bien.

Cocina los pimientos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Deja templar.

Extiende una tortilla, coloca el bonito con mahonesa, cubre con la otra tortilla y coloca encima los pimientos del piquillo.

Sirve la tortilla de patatas rellena de bonito.

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