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Receta de Rabas o calamares rebozados

Receta de Rabas o calamares rebozados

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Rabas o calamares rebozados, habitualmente cortados en tiras con un rebozado muy ligero de huevo y harina, aunque hay también quien los presenta cortados en aros.

Ingredientes para la receta Rabas o calamares rebozados (4 personas)
  • 600 g de calamares 
  • 2 huevos 
  • 100 g de harina 
  • 4 cucharadas de mahonesa 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • 1 limón 
  • sal 
  • perejil

Elaboración de la receta Rabas o calamares rebozados

Bate los huevos en un plato hondo y pon la harina en uno llano. 

Limpia los calamares y córtalos en tiras o en aros, según te guste más. 

Sazónalos y pásalos por la harina y el huevo batido. 

Pon una sartén a fuego fuerte con abundante aceite, echa los calamares, fríelos durante 2 minutos removiéndolos un poco para evitar que se peguen entre sí y retíralos a un plato cubierto con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite. 

Sírvelos y acompáñalos con la mahonesa o con un trozo de limón, y adorna con perejil.

Consejo

Hay tantos tipos de rebozados como cocineros. Si quieres que te queden más crujientes puedes pasarlos sólo por huevo y pan rallado.

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