Receta de Migas de maíz

Receta de migas de maíz. La tradicional receta de migas sin gluten apta para celiacos ya que se elaboran con migas de maíz: cocinado con ajos, pimiento y chorizo o panceta. 

Ingredientes de la receta de migas de maíz:

• 2-3 dientes de ajo
• 10 g de chorizo o panceta picados
• 1/2 pimiento rojo o verde
• 200 g agua
• 200 g de harina de maíz (recomendamos ver lista de alimentos) o en su defecto usar un preparado panificable sin gluten.
• Aceite de oliva
• Una pizca de sal
• Granos de granada (opcional)

Elaboración de la receta de migas de maíz:

En una sartén se sofríen los ajos, el pimiento troceado, el chorizo o la panceta. Retirar y escurrir bien y reservar. Reservar el aceite.

Mezclar lentamente el agua con la harina de maíz sin gluten y la sal.

Verter el aceite de la sartén y mezclar con la masa hasta que queden sueltas las migas.

Mezclar la mezcla de ajos, pimiento y panceta con las migas.

Foto: BocaDorada (Flickr)

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