Receta de Arroz integral rápido

Karlos Arguiñano prepara una receta para hacer rápido, un arroz integral con verduras y pollo.

Ingredientes de la receta de Arroz integral rápido:

• 400 gr. de arroz integral
• 3 muslos de pollo
• 2 cebolletas
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• championes
• 1 huevo
• agua
• aceite virgen extra
• vinagre
• sal
• pimienta
• una hebras de azafrn
• una rama de perejil

Elaboración de la receta de Arroz integral rápido:

Pon el arroz a remojo desde la víspera. Deshuesa y pica los muslos de pollo y reserva.

Para el caldo de ave, pon en una cazuela con agua los huesos del pollo, una rama de perejil y una pizca de sal. Cocina durante 15-20 minutos.

En una olla rápida con aceite, pon a pochar 2 dientes de ajo enteros; la cebolleta y los pimientos, bien picaditos. Cuando la verdura coja un poco de color, añade los champiñones fileteados y el pollo salpimentado, rehoga brevemente.

Añade el arroz, dale un par de vueltas, vierte el caldo (doble cantidad que de arroz),un vaso de txakolí, unas hebras de azafrán y una pizca de sal. Cierra la tapa y cocina (posición 2) durante 7 minutos desde que comience a salir el vapor.

Prepara una mayonesa de ajo, batiendo en un vaso alto, 1/2 diente de ajo picadito, el huevo y el aceite. Condimenta con un chorrito de vinagre y sal.

Sirve el arroz en una fuente amplia y acompáñalo con la mayonesa de ajo adornada con una rama de perejil.

Consejo

Si quieres potenciar el sabor del arroz, utiliza el caldo de una verdura intensa de sabor.