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Arroces y cereales

Receta de Arroz frito tres delicias

Receta de Arroz frito tres delicias

Autor:

La receta tradicional de arroz tres delicias elaborada por el cocinero Ramón Roteta en el programa de televisión Todo sobre el arroz..

Ingredientes de la receta de Arroz frito tres delicias:
  • - Para 2 personas:
  • 180 g de arroz jazmín
  • 100 g de gambas
  • 80 g de jamón cocido
  • 70 g de guisantes
  • 2 huevos
  • salsa de soja
  • 400 ml de caldo de verduras
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de Arroz frito tres delicias:

Dora el arroz en una cazuela amplia con un chorrito de aceite durante un par de minutos. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Salpimienta, tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Una vez cocido extiende el arroz sobre una bandeja para cortar la cocción, remueve con una espátula y déjalo enfriar.

Cuece los guisantes en una cazuela con abundante agua, sazona y cocina durante 4-5 minutos. Reserva en un bol.

Corta el jamón en tiras pequeñas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Pela las gambas y saltéalas en otra sartén con un chorrito de aceite.

Saltea el arroz en una sartén amplia con un chorrito de aceite. Bate los huevos y añádelos a la sartén. Mezcla con la espátula de madera hasta que el huevo cuaje.

Coloca un cortapastas cuadrado en un plato y pon una porción de arroz dentro. Aplasta y coloca encima los guisantes, las gambas y el jamón. Desmolda. Acompaña con salsa de soja y sirve.

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