hogarutil.com
HolaLuz.com Tu compañía eléctrica online
HolaLuz.com te ofrece todas las respuestas

Arroces y cereales

Receta de Paella valenciana o al estilo valenciano

Receta de Paella valenciana o al estilo valenciano

Autor:

Típico plato el que nos sugiere Ramón Roteta: Paella valenciana.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 180 g de arroz bomba
  • 2 muslos de pollo
  • 2 muslos de conejo
  • 60 g de judiones cocidos
  • 7 judías verdes
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 8 guisantes lágrima con vaina
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • ? de l de agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 15 hebras de azafrán
Elaboración de la receta de Paella valenciana o al estilo valenciano

Para hacer el caldo, deshuesa los muslos de pollo y de conejo y dora los huesos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Vierte el agua, salpimienta, incorpora las pieles a la cocción y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Cuela el caldo.

Trocea los muslos del conejo y del pollo y dóralos ligeramente en una paellera con aceite. Agrega la cebolla cortada en juliana y el ajo picado. Rehoga durante unos minutos. Pica las judías verdes, corta el pimiento en juliana y añádelos a la paella. Saltea durante unos minutos. Pela el tomate, trocéalo, quítale las pepitas y agrégalo. Añade el azafrán y remueve. Incorpora el arroz y mezcla bien. Vierte el caldo (doble que de arroz) y sazona. A los 5 minutos añade los guisantes con la vaina y los judiones cocidos. Cocina durante 15 minutos más.

Transcurrido este tiempo retira la cazuela del fuego y deja reposar el arroz cubierto con un paño durante 3-4 minutos.

Sirve el arroz en un plato y acompáñalo con una rodaja de limón.

Tags relacionados:

© 2014 Aialanet S.L., © www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Categorías
Cocina | Bricolaje | Decoración | Jardinería | Mascotas | Hogar | Belleza | Salud | Hogarutil Directo | Foros | Blogs
Televisión
Karlos Arguiñano en tu cocina | Cocina con Bruno | Hoy cocinas tú | Cocina con sentimiento | Bricomanía | Decogarden
Tienda
La tienda de Hogarutil.com
Corporativa
Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151
 
Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva