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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Arroces y cereales

Receta de Arroz a la cubana con salsa de tomate

Receta de Arroz a la cubana con salsa de tomate

Autor:

Receta de de la receta de arroz a la cubana. Una receta de cocina básica elaborada con arroz cocido, huevos fritos, plátano frito y salsa de tomate.

Ingredientes de la receta de Arroz a la cubana:
  • Para 4 personas:
  • 300 gr. de arroz
  • 4 huevos
  • 100 gr. de panceta
  • 1/4 l. de salsa de tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 4 plátanos
  • un poco de harina
  • aceite virgen extra
  • agua
  • sal
  • albahaca
  • 4 hojas de perejil

Elaboración de la receta de Arroz a la cubana:

Cuece el arroz durante 20 minutos en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. Escurre, refresca y resérvalo en un plato.

Corta 2 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Agrega la panceta picada. Rehoga brevemente y vierte la salsa de tomate. Añade un poco de albahaca (1 cucharada de las de café). Cocina todo junto durante 5 minutos.

En una sartén dora los otros dos dientes de ajo picados. Cuando se doren, añade el arroz. Saltea y mezcla bien.

En otra sartén con abundante aceite, fríe los huevos. Pasa los plátanos por harina y fríelos en la misma sartén.

Unta cuatro tazas con un poco de aceite, coloca en el fondo una hojita de perejil, llénalos con el arroz y desmolda cada uno sobre un plato. Sirve al lado un huevo, un poco de salsa de tomate y un plátano frito.

Consejo

En la cocina es conveniente siempre tener a mano las especias y las hierbas aromáticas. De esta forma, seguro que en más de una ocasión hacéis uso de ellas para enriquecer el sabor de vuestros platos.

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