Receta de Arroz caldoso de conejo

Bruno Oteiza prepara un delicioso arroz caldoso acompañado de conejo y verduras, un plato bajo en grasas.

Ver vídeo del programa completo con la receta de Arroz caldoso de conejo

Ingredientes de la receta de Arroz caldoso de conejo:

• Para 6 personas:
• 1 conejo con su hígado
• 300 g de arroz
• 100 g de champiñones
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 6 dientes de ajo
• 1 vaso de vino fino
• 1,5 l de caldo de carne
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 guindilla
• Romero

Elaboración de la receta de Arroz caldoso de conejo:

Dora los ajos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Agrega el hígado del conejo y rehoga.

Trocea el conejo, salpimiéntalo, agrégalo a la cazuela y sofríelo bien. Agrega también unas hojas de romero.

Retira el conejo a un plato. Introduce en la misma cazuela la cebolla picada, los pimientos y los champiñones troceados. Incorpora el tomate rallado y una punta de guindilla. Sazona y deja pochar las verduras durante 5-8 minutos. Vierte el vino fino. Incorpora el conejo y el pimentón.

Vierte el caldo, sazona, introduce el arroz y cocina durante 18-20 minutos. Sirve.