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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Arroces y cereales

Receta de Arroz caldoso de conejo

Receta de Arroz caldoso de conejo

Autor:

Bruno Oteiza prepara un delicioso arroz caldoso acompañado de conejo y verduras, un plato bajo en grasas.

Ver vídeo del programa completo con la receta de Arroz caldoso de conejo

Ingredientes de la receta de Arroz caldoso de conejo:
  • Para 6 personas:
  • 1 conejo con su hígado
  • 300 g de arroz
  • 100 g de champiñones
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino fino
  • 1,5 l de caldo de carne
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 guindilla
  • Romero
Elaboración de la receta de Arroz caldoso de conejo:

Dora los ajos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Agrega el hígado del conejo y rehoga.

Trocea el conejo, salpimiéntalo, agrégalo a la cazuela y sofríelo bien. Agrega también unas hojas de romero.

Retira el conejo a un plato. Introduce en la misma cazuela la cebolla picada, los pimientos y los champiñones troceados. Incorpora el tomate rallado y una punta de guindilla. Sazona y deja pochar las verduras durante 5-8 minutos. Vierte el vino fino. Incorpora el conejo y el pimentón.

Vierte el caldo, sazona, introduce el arroz y cocina durante 18-20 minutos. Sirve.

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