hogarutil.com
Revista Hogarutil Magazine nº 2

Arroces y cereales

Receta de Arroz con bacalao y almejas

Receta de Arroz con bacalao y almejas

Autor:

Bruno Oteiza nos muestra cómo elaborar una receta de arroz con bacalao, almejas y pimiento verde. Un plato sencillo ideal para cualquier ocasión.

Ver programa completo: Arroz con bacalao y almejas
Ingredientes
  • Para 2 personas:
  • 200 g de arroz bomba
  • 250 g de bacalao desalado y desmigado
  • 4 kokotxas (cocochas) de bacalao
  • 10 almejas
  • 1 pimiento verde
  • 1 guindilla
  • 4 dientes de ajo
  • 600 ml de agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Arroz con bacalao:

Lamina dos dientes de ajo y sofríelos junto con la punta de la guindilla (reserva la guindilla) en una cazuela con abundante aceite. Añade el pimiento verde picado y el bacalao desmigado. Rehoga. Agrega las cocochas, el arroz y la mitad de las almejas. Sazona. Cubre con la mitad del agua (por cada una de arroz, son tres de agua) y cocina a fuego vivo durante 8 minutos. Baja el fuego y vete agregando poco a poco el resto del agua sin dejar de menear. Cocina durante 9 minutos más hasta que quede un arroz caldoso y meloso.

Para el refrito, lamina los otros dos ajos y sofríelos junto con un trozo de guindilla en una sartén con aceite. Espolvorea con perejil picado e incorpora el refrito al arroz.

Agrega el resto de las almejas y deja reposar durante 5 minutos sin tapar. Espolvorea con perejil picado y liga el conjunto en el último momento. Sirve el arroz con bacalao.

Tags relacionados:

© 2014 Aialanet S.L.
© www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151

Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva