Arroces y cereales

Receta de Arroz con codornices

Receta de Arroz con codornices

Autor:

Karlos Arguiñano nos presenta una receta de arroz con codornices muy fácil de preparar. Se trata de un plato completo que nos aporta energía.

Vídeo completo de la receta: Arroz con codornices

Ingredientes (4 personas):
  • 300 gr. de arroz redondo
  • 4 codornices
  • 2 zanahorias
  • 200 gr. de guisantes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
Elaboración de la receta de Arroz con codornices:

Separa los muslitos y las pechugas de las codornices y reserva tanto la carne como las carcasas.

Para el caldo, pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega los huesos de las codornices y dora un poco. Cubre con agua, pon a punto de sal y cuece todo durante 15 minutos. Pasado este tiempo, cuela y reserva el caldo.

Por otro lado, salpimienta las pechugas y los muslos de las codornices y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Retira a un plato.

Corta las zanahorias en daditos y rehoga junto con los guisantes en la misma cazuela donde hemos dorado las pechugas y los muslos de codorniz. Sazona. Añade el arroz, rehógalo e incorpora los muslos, las pechugas de las codornices y el caldo. Pon a punto de sal y cocínalo durante 18-20 minutos. 

Cubre con un trapo limpio y deja reposar 4-5 minutos. Sirve en un plato hondo.

Consejo:

Antes de consumir las zanahorias se deben limpiar con esmero. Resulta más conveniente rasparlas que pelarlas porque las vitaminas se acumulan cerca de la piel.

Información nutricional: Arroz para deportistas y personas mayores o con problemas cardiovasculares

© 2014 Aialanet S.L.
© www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151

Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva