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Arroces y cereales

Receta de Arroz meloso de mejillones

Receta de Arroz meloso de mejillones

Autor:

Bruno Oteiza elabora una receta de arroz meloso con mejillones, un plato delicioso con sabor marino. 

Vídeo completo de la receta: Arroz meloso de mejillones

Ingredientes (4 personas):
  • 200 g de arroz redondo
  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • unas gotas de salsa picante
  • 1 copa de brandy
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Arroz meloso de mejillones:

Limpia bien los mejillones por fuera y retira las barbas.

Pica la cebolleta y el diente de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade los mejillones y vierte el brandy. Flambea. Moja con el vino blanco, deja que se evapore el alcohol e incorpora la salsa de tomate y la salsa picante. Cubre con el caldo de pescado y espolvorea con perejil picado. Tapa y cocina hasta que se abran los mejillones.

Retira los mejillones y agrega el arroz a la salsa. Cocina durante 17 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que adquiera una textura melosa.

Desconcha los mejillones y añádelos. Prueba el punto de sal y cocina el conjunto durante 3 minutos más. Condimenta con perejil picado y un chorro de aceite y remueve bien para que ligue. Sirve y decora con una ramita de perejil.

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