Carnes

Receta de Albóndigas con jamón y queso

Receta de Albóndigas con jamón y queso

Autor:

Receta de Albóndigas de carne picada con con jamón y queso y salsa de tomate. receta del programa Karlos Arguiñano en tu cocina.

Ingredientes de la receta de albóndigas con jamón y queso:
  • - Para 6 personas:
  • 600 gr. de carne picada
  • 150 gr. de jamón
  • 100 gr. de queso
  • 1 huevo
  • 100 gr. de miga de pan
  • un poco de leche
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • harina
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • azúcar
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de albóndigas con jamón y queso:

Pica los dientes de ajo y la cebolla y pon a pochar en una sartén con aceite. Haz un corte (en forma de cruz) en la parte inferior de los tomates y escáldalos en una cazuela con agua hirviendo. Pélalos, trocéalos y añádelos a la sartén. Agrega una pizca de sal y de azúcar y cocina durante 20 minutos.

Pon la miga de pan a remojar con un poco de leche. Cuando se empape bien retírale la leche sobrante. Mezcla en un bol, la carne picada, el jamón picado, el pan remojado y escurrido, el huevo y un poco de perejil picado. Salpimienta y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea.

Corta el queso en dados. Coge pequeñas porciones de carne, coloca en el centro de cada una, un dado de queso y forma las bolitas.

Pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Sirve en el fondo de la fuente la salsa de tomate y coloca encima las albóndigas. Decora con una rama de perejil.

Consejo

Si te sobra carne picada, puedes saltearla en una sartén hasta que cambie de color y adquiera un tono marrón, sin que se cocine totalmente. Luego puede utilizarse sobre una pizza o cocinarla con salsa de tomate para hacer una salsa boloñesa.

Tags relacionados:

© 2014 Aialanet S.L.
© www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151

Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva