Carnes

Receta de Conejo con caracoles

Receta de Conejo con caracoles

Autor:

Receta de cazuela de conejo con caracoles. Karlos Arguiñano prepara un guiso de conejo con caracoles, jamón y tomate casero.

Ingredientes de la receta de Conejo con caracoles:
  • - Para 4 personas:
  • 1/2 conejo
  • 100 caracoles cocidos
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 150 gr. de chorizo para cocinar
  • 1 vaso de tomate casero
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • 1/2 guindilla picante
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Conejo con caracoles:

Saca los caracoles de sus conchas, quítales la parte negra del final.

Pica el jamón en daditos e introduce un trozo dentro de cada caparazón. Mete también el caracol. Pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con aceite. Antes de que se doren agrega las cebollas picadas y la guindilla. Sazona y cocina durante unos 5 minutos. Pica el chorizo, añádelo y espolvorea la cazuela con un poco de pimentón.

Trocea el conejo y salpimiéntalo. Rehoga un poco y vierte el vino blanco y agua hasta cubrir. Guísalo durante unos 20 minutos aproximadamente.

Pica los pimientos y agrégalos. Añade también la salsa de tomate y los caracoles. Cocina todo junto a fuego lento durante 5 minutos. Sirve y espolvorea con un poco de perejil picado.

Consejo

Si los caracoles te quedan muy picantes, parte una manzana por la mitad, añádela al guiso y déjala cocer 5 minutos. Retírala con cuidado y a comer. Si persiste el picante, puedes repetir la operación por segunda vez.

Receta indicada para personas que sufren estreñimiento.

© 2014 Aialanet S.L.
© www.hogarutil.com Todos los derechos reservados

Aialanet, S.L. | Aviso legal | Política de Privacidad | Contacta con nosotros | Suscripción | Publicidad Teléfono: 902 540 151

Entidad adherida a Confianza Online Entidad adherida a Confianza Online

Datos auditados por Comscore y OJD
Datos mensuales de Hogarutil en OJD interactiva