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Receta de Muslos de pavo con patatas asadas

Receta de Muslos de pavo con patatas asadas

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Receta de Muslos de pavo asados al horno con patatas asadas y una salsa de puerros, nata y soja. Receta de Karlos Arguiñano

Ingredientes de la receta de muslos de pavo con patatas asadas:
  • - Para 4 personas:
  • 4 muslos de pavo
  • 16 patatas pequeñas
  • 8 chalotas
  • 8 dientes de ajo
  • 3 puerros
  • 1 vaso de nata
  • 1 copa de salsa de soja
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de hierbas de Provence
  • perejil
Elaboración de la receta de muslos de pavo con patatas asadas:

Salpimenta los muslos de pavo y colócalos en una fuente para el horno. Mezcla en un cuenco la cucharada de pimentón, la mitad de la salsa de soja y un chorro de aceite. Unta los muslos de pavo y ásalos en el horno a 180º C durante 30-35 minutos.

Coloca las patatas, las chalotas y los ajos sin pelar en un bol grande. Añade una pizca de sal gruesa y una pizca de hierbas de Provence. Riega con un poco de aceite, pasa todo a una fuente apta para el horno y ásalos en el horno a 180º C durante 30 minutos.

Pica los puerros en juliana fina y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Vierte la nata, deja reducir durante 5 minutos, apaga el fuego y añade el resto de la salsa de soja.

Sirve en una fuente amplia, los muslos a un lado y la guarnición de patatas, chalotas y ajos, al otro. Decora con una rama de perejil y sirve los puerros en un bol.

Consejo

Para conseguir que el pavo esté más sabroso, se le puede inyectar con una jeringuilla coñac. Así mientras se cuece, la carne del interior también cogerá gusto.

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