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Receta de Pollo asado con patatas panadera

Receta de Pollo asado con patatas panadera

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Receta de pollo asado con patatas panadera, un plato de pollo con ciruelas, dátiles y manzanas, acompañado de patatas, de Bruno Oteiza.

Ingredientes
  • - Para 6 personas:
  • 1 pollo de 2 kg aprox.
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 10 ciruelas secas
  • 10 dátiles
  • 50 g de manteca de cerdo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
Elaboración de la receta de pollo asado con patatas panadera

Sazona el pollo por dentro.

Pon la manteca en un bol. Añade el pimentón y la canela en polvo y mezcla bien con las manos. Unta todo el pollo con la manteca y colócalo en la bandeja del horno. Esparce alrededor las ciruelas y los dátiles. Introduce dentro del pollo la manzana entera y la rama de canela.

Sazona el pollo por fuera y hornea a 180-200º C durante 40 minutos (con el horno previamente caliente).

Corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las patatas cortadas en rodajas finas. Sazona y cocina hasta que las patatas estén blanditas y la cebolla bien pochada.

Trocea el pollo y emplátalo. Acompaña con las patatas, los dátiles, las ciruelas y la manzana troceada. Espolvorea con perejil picado y decora con una ramita de perejil.

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