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Revista Hogarutil Magazine nº 2

Carnes

Receta de Codillo con farsa de chucrut

Receta de Codillo con farsa de chucrut

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Deliciosa receta de Codillo con farsa de chucrut, un cocido inspirado de la cocina francesa, con berza, vino blanco y codillo de cerdo asado. Receta de Eva Arguiñano.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 1 codillo de cerdo cocido
  • 1 berza
  • 1 cebolleta
  • 1 copa de vino blanco
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración de la receta de codillo con farsa de chucrut

Para hacer el chucrut, pica la berza e introdúcela en una cazuela con un chorrito de aceite. Deja que se vaya pochando poco a poco. Agrega la cebolleta picada. Sazona. Cuando todo esté bien doradito añade un chorrito de vinagre. Reserva.

Pon el codillo en una bandeja apta para el horno. Hornea a 180ºC durante unos 20 minutos y ve añadiendo de vez en cuando un chorro de vino blanco.

Para emplatar, coloca el chucrut en la base de un plato y pon encima el codillo. Sirve.

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