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Receta de Paletillas de cordero a mi manera

Receta de Paletillas de cordero a mi manera

Autor:

Receta de paletilla o pierna de cordero lechal asada con patata, manzana verde y vino blanco.

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 2 paletillas de cordero lechal
  • 1 patata
  • 1 cebolleta
  • 1 manzana verde
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • perejil picado
Elaboración

Corta la cebolleta en juliana y extiéndela en el fondo de una cazuela de barro. Pela la patata, córtala en rodajas y colócalas encima. Pon sobre ellas la manzana cortada en láminas finas. Esparce los ajos sobre la manzana. Condimenta con sal, pimienta y tomillo. Vierte el vino blanco y un chorro de agua.

Sazona las piernas de cordero, úntalas con un poco de aceite e introdúcelas en la cazuela. Hornea a 230º C durante 15 minutos. Baja la temperatura del horno a 180º C y hornea durante 25 minutos más.

Emplata el cordero con su guarnición. Espolvorea con perejil picado.

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