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Receta de Costilla de ternera asada con brick de plátano

Receta de Costilla de ternera asada con brick de plátano

Autor:

Receta de costilla de ternera asada con brick de plátano, un plato con brick de plátano y jamón ahumado, costilla de ternera asada y salsa de verduras, de Karlos Arguiñano

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 500 grs. de costilla de ternera
  • 2 láminas de pasta brick
  • 4 lonchas de jamón ahumado
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 2 plátanos
  • 1/2 vaso de caldo
  • 1 copa de vino de oporto
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
Elaboración de la receta de costilla de ternera asada con brick de plátano

Salpimienta la costilla de ternera y rocíala con un chorrito de aceite. Hornea a 200º C durante 45-50 minutos. Moja de vez en cuando con el caldo de carne. Corta la costilla en trozos. Reserva.

En una cazuela con un chorro de aceite, carameliza la cebolleta, la zanahoria y los ajos picados. Añade el vino, deja reducir un poco y agrega el caldo. Cocina durante 15 minutos.

Pela los plátanos y corta cada uno en dos trozos. Envuelve cada trozo con una loncha de jamón ahumado. Corta las láminas de pasta brick en cuadrados.

Envuelve los rollitos de plátano y jamón. Sujeta cada uno con un palillo y fríelos en una sartén con un poco de aceite bien caliente. Prepara el plato colocando 3 trozos de costilla en cada plato. Acompaña con el brick de plátano y decora con la salsa.

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