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Receta de Conejo a la napolitana

Receta de Conejo a la napolitana

Autor:

Receta de conejo a la napolitana, un guiso de conejo realizado con tomates, vino blanco, albahaca , tomillo. Receta de Karlos Arguiñano

Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 1 conejo
  • 1-2 tomates maduros
  • 1/4l. de vino blanco 
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 cucharadita de albahaca
  • aceite virgen extra
  • sal 
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta de conejo a la napolitana

Trocea el conejo y salpiméntalo.

En una sartén calienta 6 cucharadas de aceite y dora los trozos de conejo por ambos lados. Cuando estén dorados pásalos a una cazuela grande.

En la misma sartén en la que has frito el conejo, fríe brevemente los tomates pelados y cortados en dados. Sazona y agrega una cucharadita de albahaca picada, unas ramas de tomillo y el vino blanco. Cocina brevemente y pasa el tomate a la cazuela.

Dale un hervor rápido y guísalo durante 20-25 minutos a fuego suave.

Sirve en una fuente amplia y salsea.

Consejo

Si habéis cocinado una gran cantidad de conejo y no lo vais a consumir todo, una buena solución consiste en congelarlo. Para ello, esperad a que se enfríe, después introducirlo en un molde especial de congelación, etiquetarlo indicando fecha y nombre del producto y listo.

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